【記者楊清雄／報導】

又有寒流要來了！連續幾週的濕冷氣候，不但羊肉爐、薑母鴨店家大發利市，連超市的羊肉爐速食包也賣到缺貨；不過，醫師提醒，體質偏熱、有心血管疾病、痛風，或女性正逢月事者，不宜進補，就算身體健康的人，也不該「天天羊肉爐」！

長庚醫院中醫部內科主治醫師吳宜鴻表示，以中醫的觀點來看，羊肉大補氣血，加上當歸、桂枝等藥材，是溫補良材，可增加代謝、促進血液循環，對體質偏寒，如手腳常覺得冰冷的人，在吃完後覺得身體暖熱、舒服，也比較好入眠。

然而，若有高血壓、痛風、糖尿病，或者曾經中風、心肌梗塞或有心絞痛者，可能就不適合食用，吳宜鴻說，即便沒有上述的慢性病，一般體質偏熱的人，例如常覺得口乾舌燥、便秘、易怒，或者有痔瘡，也不宜食用過多的羊肉爐。

此外，正值月事的女性，特別是月經常提前來到，且月事期間易有經痛、乳脹、經血偏暗紅、失眠者，體質也屬熱性，也要避免食用；反之，如果月事正常或經血顏色較淡者，比較不用忌口。

至於以老薑、鴨肉為主的薑母鴨，也是饕家冬令進補的最愛之一，台北市立聯合醫院中醫醫院區中醫師申一中提醒民眾，就中醫觀點來說，鴨肉是一種「發物」，皮膚有過敏、容易起疹子、發癢的人，不宜食用；例如有蕁麻疹的人，食用薑母鴨可能會發病。

儘管如此，有上述情形者，也不是完全不能吃羊肉爐、薑母鴨；申一中指出，只要避免食用過多的肉、湯，以及酒類飲料，用餐之後，多喝開水。換言之，只要能控制食用的量，也能過過癮。

事實上，就算身體健康的人，也不該天天羊肉爐、薑母鴨，因為，這類藥膳有4高，也就高熱量、高蛋白、高脂肪與高膽固醇，主因是材料為肉類、高湯、油脂等；加上一般人多半在夜裡、晚餐後，另外「進補」，如果天天吃的話，站上體重計可就不好看了。

申一中建議，如果真要進補羊肉爐、薑母鴨的話，一周最好控制在兩次以內；而且，盡量在睡前兩小時或更久以前食用，「避免用餐完畢後就入睡，否則，容易吸收太多，更易變胖。」

【2005/03/01 民生報】

食補 如何避免補過頭？
【記者楊清雄／報導】

近來寒流一波波來襲，不少人大啖羊肉爐、薑母鴨，醫師建議民眾，食用這類補品時，可以搭配「涼性」的綠豆湯，調和一下，或者多喝開水，避免「補過頭」。

台北市立聯合醫院中醫醫院區中醫師申一中指出，羊肉爐、薑母鴨都是屬於可促進血液循環、讓身體發熱的補品，不管體質偏熱或偏寒，都不適宜吃太多；同時，可以在進食完畢後，喝點性屬甘涼的綠豆湯，調和一下。

申一中說，除了綠豆湯，也可用白木耳加冰糖所熬煮的湯替代，有同樣的效果；至於有人會在食用羊肉爐時，會喝冰涼的「酸梅湯」，申一中指出，酸梅湯可以促進腸胃蠕動，最多只能達到幫助消化的目的，並無調和的功能。

也有人因為幾碗高湯下肚後，身體開始發熱，於是叫了幾瓶冰涼的啤酒，洋肉就當下酒菜，申一中提醒，就中醫的觀點，酒類也是性屬溫熱，更加不宜；這也解釋了多數有搭配飲酒民眾，何以隔天起床會覺得口乾舌燥，「恐怕就是補過頭！」

「其實，如果嫌麻煩，只要多喝開水就可以了！」為此，民眾可以跟店家或到便利商店買瓶包裝水，一邊進補，一邊喝水。事實上，包括麻油雞、燒酒雞等補品，食用之後也應該多喝水。

【2005/03/01 民生報】