竅門:
1. 乾作料和濕作料的比例要準確
2. 糕糊要攪得夠滑
3. 火候不能太強
4. 脆漿不能太稠, 免得毫無脆意
材料:
1. 濃椰漿..........1.1/12 杯
2. 砂糖糖.......... 1/3 杯
3. 稀忌廉奶或全脂牛奶..... 1 杯
4. 粟粉..........1/2 杯+1湯匙
5. 大雞蛋白.......... 3 隻
脆漿料:
1. 麵粉.......... 1/2 杯
2. 粟粉.......... 1/4 杯
3. 泡打發粉.....1 茶匙
4. 鹽...........少許
5. 冰水..........4湯匙或稍多些
6. 油.......... 2 湯匙
7. 撒 ..

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