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[健康] 吃柳丁,好處多。
吃柳丁可美白抗老,糖尿患者要忌口 【記者陳家傑/台北報導】
今年全台柳丁生產過剩,產地價暴跌到一公斤四元,果農們叫苦連天。營養師說,柳丁有豐富的維他命C、纖維素,能抗老化,是養顏美白助消化的水果聖品。且柳丁還能做果醬、優酪乳、涼拌菜,吃法非常多樣化。
台大醫院營養師黃素華說,柳丁是極佳的抗氧化劑,可以讓皮膚血管抗老化。她建議,柳丁最好切片隨果肉吃。今年柳丁甜度高,也可以將柳丁汁當糖水用。喜歡喝優酪乳的民眾都知道,市售優酪乳太甜、熱量很高。她建議民眾,可以到專賣店買乳酸菌粉,自製優酪乳,加些鮮榨柳丁汁後,就可以喝到獨一無二的柳橙優酪乳。
新鮮柳丁還能自製柳丁果醬,台大醫院營養師郭月霞說,柳丁果醬作法簡單,將柳丁去皮切成薄片後,放進鍋內熬煮加糖軟化。當柳丁泥完全軟化後,再加入適量吉利丁或洋菜膠,靜置冷卻後,就成為柳丁果醬。
郭月霞還說,其實柳丁也可以煮菜。她說,有道菜潮鯛(尼羅魚)炒荔枝,其實可以將荔枝換成柳丁,口感也非常好,她建議民眾不妨試試看,應該會有意外收穫。同時,柳丁也是很好的水果沙拉素材,酸酸甜甜的口感可以增加食欲。
目前的柳丁甜度高,黃素華提醒有糖尿病民眾,吃柳丁時要忌口,否則容易造成高血脂症。不過她說,一天不超過三顆柳丁都算適量。
在台大醫院營養部辦公室內,大家都稱郭月霞是「水果皇后」,因為,郭月霞總是水果不離口。午餐時大家都外出用餐,但郭月霞常常會拿出預先準備的水果當午餐,目前柳丁正當盛產,郭月霞都會吃五顆柳丁當午餐。
柳丁汁 治感冒咳嗽 【記者陳家傑/台北報導】
今年全台柳丁大豐收,一瓶30元的鮮榨柳丁汁四處熱賣,比加工果汁還便宜。包下嘉義柳丁果園北上販賣的蔡明賢說,一台貨車滿滿5000台斤的柳丁,一周內就可以賣完。他說,自己都是拿柳丁汁當水喝,還能防感冒上身。
蔡明賢的中型卡車內,柳丁堆的像小山一樣高。許多民眾衝著「八斤100元」的小招牌,不斷湊上來詢問,使得卡車前總是人潮不斷。
蔡明賢說,他不經盤商,直接向果農進貨,以統包方式,「吃」下一座座果園生產的柳丁,以壓低進貨價格。他指出,全台的柳丁以嘉義竹崎、梅山一帶品質最好。在柳丁接近成熟時,他和太太兩人開著中型卡車南下嘉義,一家一家拜訪果園,以統包方式買下果園生產的柳丁。
以竹崎果園為例,蔡明賢和果園議價,以一台斤七元的價格,買下一座果園的柳丁約三萬台斤。再僱人以一台斤七角清洗後,載至北部泰山、新莊、南港一帶販賣。
他以八台斤一百元的價格量販,銷路非常好。許多民眾想喝新鮮柳丁汁,蔡明賢也自備榨汁機,當街榨起柳丁汁,以四小罐100元或一大瓶100元方式販賣。柳丁汁一路長紅賣得嚇嚇叫,據估計,利潤最少四成以上。
蔡明賢說,柳丁必需在冬至前完全採收,否則就會腐爛。因此,目前中南部果農都在大採收,如果一時賣不完就先冰存。他預估,這一季柳丁可以一直賣到明年清明節左右。
柳丁好處多多,特別是對感冒、咳嗽很有效。他表示,作法是將柳丁切開後加鹽放入鍋中熬煮,只要喝下熬出來的汁,就能治感冒、咳嗽。
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