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[健康] 拉肚子 喝优酪乳最好?
新的一年要聪明的吃,以保身体健康。医师和营养师建议,肠胃不适时要减油,多补充水分、电解质。每周最好吃两次深海鱼,如秋刀鱼、鲑鱼,可减少心血管疾病。一般酱油有添加防腐剂,酱油膏开封后最好冰存,否则易发霉。

最近网路上流传一篇食品安全文章,看了让人胆颤心惊。不过,医师和营养师重新解读后,还给它应有的原貌。文章指出,吃坏肚子时,最好喝优酪乳改善。肠胃科医师萧敦仁说,有类似食物中毒时,不能只喝优酪乳,要先减少油脂摄取,多补充水分和电解质。

还有传闻市售花生,四成以上有黄曲毒素,最好每隔三天以上再吃一次,以免黄曲毒素无法代谢,增加肝脏负担。萧敦仁不否认这项说法,但强调每个人的解毒基因不一样,并非人人都如此。但解毒基因不好的人,吃多了花生,确实容易伤肝。

文章还指出,市售玻璃瓶装酱油可热杀菌,没有防腐剂。塑胶瓶装酱油无法热杀菌,一定有用防腐剂。台大医院营养师彭惠钰则说,一般市售酱油为保存方便,几乎都有添加防腐剂,并没有玻璃瓶装或塑胶瓶装的分别。她还提醒说,酱油膏易发霉,开封后最好冰存较保险。

另外该文也提到,台湾周边海洋污染严重,最好少吃海鲜,如果「忍不住」要吃鱼,最好吃小尾的鱼。因为,一条大鱼体内毒素是小鱼的一百倍。彭惠钰说,这是食物链的关系,大鱼确实比小鱼「毒」,她说,吃5公斤以下的鱼比较安全。

她还建议民众,可以多吃有丰富不饱和脂肪酸的深海鱼如鲑鱼、鳕鱼等,,可防心血管疾病上身,最好每周吃二至三次。吃秋刀鱼也有同样效果。

这篇文章还提到,吃一公斤蔬菜,相当于吃掉一百条香肠中的亚硝酸。因为,很多蔬菜都使用化学肥料,如氮肥,蔬菜长得很漂亮,但也造成许多残留,即使用水也洗不掉。

彭惠钰则说,这个说法太耸动,市售蔬菜只要用大量清水冲洗,就可以洗干净残留农药,民众不必担心。


献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾教育部 | Posted:2005-02-21 00:02 |

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