准备食材：

(1)太白粉1/4碗、地瓜粉1/4碗、水3/4碗

(2)新鲜青蚵1两、小白菜3枝(切寸段)、豆芽菜 ..

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下面是引用hgl543于2005-05-19 23:25发表的 :

材料： 鲜蚵 150克 （事先以盐清洗过），茼篙菜 70克（清洗后切断），土鸡蛋 2个。
纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。
番茄酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。


作法： 将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。
平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。
再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。
最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。

下面是引用1000于2005-03-29 13:59发表的 蚵仔煎:

制作食材

鲜蚵 ... 300公克
鸡蛋 ... 4个
青菜 ... 300公克
沙拉油 ... 1/2饭碗
太白粉 ... 1饭碗
胡椒粉 ... 1/2茶匙
花生粉 ... 1/3饭碗
甜辣酱 ... 4大匙
白汁酱 ... 3大匙
 
作法步骤：
料颜合均匀成太白粉水。平底大锅以中火加至八分热，入油１1/2大匙抹遍全锅，先放下鲜蚵(约75公克)，立即在上淋洒太白粉水 6 大匙，同时打下 1 个鸡蛋(挑破蛋黄)，再放些青菜，此时可在蚵仔四周淋加油，改大火。等粉变色时，用铲把四周粉皮拨盖在青菜和鸡蛋上，略煎至菜呈软熟，翻面再煎 1～2分钟，即可盛食。食前淋加 B 料以增色香。白汁酱即高汤 1 碗、面粉 3 大匙、盐 1/2茶匙、味精 1/3茶匙一起溶匀后，以中小火慢慢边煮边搅呈糊状即可。