五福拼盘
食谱型态：年菜食谱
所需材料：
腰果 ... 113公克
花枝 ... 2条
虾 ... 200公克
红萝卜 ... 1根
小黄瓜 ... 2条
香菇 ... 12朵
牛腱 ... 300公克
A 料
冰糖 ... 1大匙
水 ... 1杯
B 料
葱末 ... 1茶匙
姜末 ... 1茶匙
酒 ... 1茶匙
盐 ... 1/2茶匙
酱油 ... 1大匙
白胡椒粉 ... 1/8茶匙
C 料
姜 ... 8片
葱 ... 5段
沙拉油 ... 2大匙
D 料
冰糖 ... 1大匙
酱油 ... 5大匙
水 ... 1杯
五香包 ... 1包
沙拉油 ... 适量
烹饪过程图一 烹饪过程图二
作法步骤：
腰果洗净，和A料置碗中，以100%电力蒸 5 分钟。
取一烤锅，加油，预100%电力预热 12 分钟，放入腰果，以100%电力炸 1 分 30 秒，翻面再炸 1 分 30 秒，取出备用。
花枝洗净去皮膜；小黄瓜、红萝卜洗净切长条，塞入花枝中，再个覆胶膜，置盘中，以 100%电力蒸 6 分钟，取出待凉，切 1 公分厚片备用。
虾用剪刀修头、脚后洗净，置盘中，以调匀的B料腌 30 分钟，覆胶膜，以 100%电力蒸 3 分钟，取出备用。
取一碗，放入C料，以 100%电力爆香 3 分钟；香菇用水泡软，去蒂备用。
牛腱洗净，置于锅中，加入C和D科及香菇，加入盖，以 100%电力煮 10 分钟，再以 50%电力焖 30 分钟，取出牛腱切成薄片，将所有材料装盘即可。
备注：
食谱加入日期：2000-03-20
此道食谱是由汉光出版社之微波炉年菜食谱提供
