一、護膚美容作用 德國《藥用植物》雜誌發表了一篇引人注目的研究論文。他們收集了我國唐代藥王孫思邈《千金要方》、王熹《外台秘要》中的抗衰老、消斑、潤膚、美顏、健美的各種"婦人面藥"中的美容方劑中的各類中藥進行科學驗証，從中篩選、提取對促進抗機體衰老，能對抗脂質過氧化的中藥進行一系列驗証。研究認為：體內若缺乏抗氧活性的物質，會促使肌膚內酪氨酸酶活性增強；而酪氨酸在酪氨酶的氧化作用下形成多巴鹼，進而氧化成多巴素，爾後形成黑色素。黑色素增多就會引起色素沉積，在體表會出現蝴蝶斑、老年斑，其活性愈高，蝴蝶斑和老年斑出現愈早，數量亦越多。實驗表明：從當歸中提取的水溶液有顯著的抑制酪氨酸酶氧化功能，這與當歸中含有硒、錳微量元素關係密切；當歸這一新藥用的發現，給人以抗衰老、美容顏、青春常駐之希望。
　　二、補血活血作用 傳統醫學認為：血為氣之母，氣為血之歸，氣行血通，氣滯血瘀，氣血相輔相成。當歸，其味甘而重，故專能補血；其氣輕而辛，故又能行血。既可補血，又能活血；既可通經活絡，又能化瘀止痛，補中有動，動中寓補，為血中之氣藥，亦為血中之聖藥。古今醫家十分重視當歸用於貧血、血虛、眩暈、月經不調、痛經、瘀滯腹痛的治療。現代醫家研究認為：當歸集補、養、行、活、調諸功於一身的機制，是由於當歸中含有維生素B12和鐵元素，尤其是鐵的含量高達：歸頭381ppm、歸身402ppm、歸尾407ppm。鐵是人體必需攝取的元素，也是機體組織生理代謝過程中不可缺少的物質基礎，其主要功能是製造紅細胞和血紅蛋白的"加工廠"，促進人體紅血球和血色素的增生，是防治缺鐵性貧血必需攝取的營養物。有關統計資料表明：缺鐵性貧血是我國臨床常見病之一，7歲以下兒童發病率為40%，孕婦缺鐵性貧血約占孕婦貧血的80%左右。我們應重視從藥食中補充鐵元素量，是防治缺鐵性貧血的有效措施之一。