【b】13.苗栗市一家卖葱油饼业者，为了食品卫生，坚持自己在营业过程中，手完全不碰到金钱，因此找钱
的时候，就要靠顾客自助了。虽然有时候会碰到民众少给或是多找钱的状况，但老板觉得没关系，顾客吃
得卫生更重要！尽 ..

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社会资本(Social Capital)是资本的一种形式，是指为实现一工具性或情感性的目的，透过社会网路来动员的资源或能力的总和。

资本的另外两种形式:
物质资本(physical capital):在一个组织中，提供工具给工人相当于提供物质资本
人力资本(human capital):在一个组织中，，提供培训给工人相当于提高了工人的人力资本
社会资本:提高组织成员之间的互动和信任，或利用组织成员与外界的联系，为组织获得有用的机会和信息，进而影响组织绩效。

(出处:wiki)

不好意思没办法完全解释问题
但我觉得wiki百科对社会资本的解释还蛮清楚明了
贴上来供你参考啰~

行政学中有提到社会资本，
不过解释得满抽象，
大致是说社会上因为人际间互动密切，
彼此信任他人，故会相互合作…
简言之，社会资本主要核心概念就是「信赖」。 
 
至于大大所谓的「企业才能」，
管见以为在此例中比较难看出，
吾人认为企业才能指企业本身与产业其他家相比，
经营管理或掌握技术方面有独特竞争处，
惟自助找零之经营方式于现今早餐店多已如此实施，
故社会资本(信赖)答案为佳。