杏仁瓦片真的很簡單 (失敗率趨近於零 只有一次看錯食譜多加了兩百多克麵粉才失敗
而且 真的, 很．好．吃 歐!!

材料:
奶油 40g
細砂糖 80g
低筋麵粉 40g
太白粉 or 玉米粉 10g
蛋 1顆
蛋白 1顆
杏仁片 150g (其實 ..

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材料：
A：細砂糖150g
蛋白2個〈60g〉
全蛋1個〈60g〉
B：無鹽奶油50g
C：低筋麵粉50g
D：杏仁片200g

做法：
1.將A攪勻至糖完全溶化
2.將B融化成液態，加入步驟1中攪勻
3.將C過篩後加入步驟2中攪勻，最後加入D拌勻
4.將拌好的麵糊鬆弛30分鐘
5.烤盤上鋪上一張防沾紙〈烘焙專用蠟紙〉，放上一小匙的麵糊，用叉子
將麵糊攤平成薄片狀
6.以170度C烤15~20分鐘至金黃即可取出

1.剛烤好的餅乾還會是軟軟的狀態，這是正常的現象，不是失敗喔！
要等到完全放涼後才會變硬變脆，如果想做出像市面上賣的杏仁瓦片
一樣〈餅乾是有弧度的造型〉，要將剛出爐的薄餅趁熱取下置於桿麵棍或
有弧度的杯子、酒瓶上，放涼一下下就會定型囉...

謝謝分享，
很好吃的小點心，
兜蝦。

好想粗~好想粗~好想粗喔~~~

加玉米粉的用意何在呢?可不加嗎?下次來做做看

已經加了一顆蛋,還要在加一顆蛋白的目為何?這個做出來會很甜嗎?
因為最近在減糖飲食

其實不加太白粉或玉米粉也是可以的
我的作法材料是只有蛋白.低粉.融化奶油.糖粉.及香草精
以上材料,就能作出好吃的杏仁瓦片了^^

看起來很不錯
情人節來發威一下