【来源出处】 记者修瑞莹╱善化报导

联合国推广每人每天至少要吃400公克、5种不同种类的蔬果，你做到了吗？亚洲蔬
菜中心专家建议，现代人如果没有时间吃这么多种，应选择营养价值较高的蔬果吃，
其中便宜又好吃的地瓜叶是最佳选择。>>>>>> >>>>> 亚蔬中心副研究员杨瑞玉最近
配合联合国的这项推广，针对上百种蔬果进行分析研究，了解其中的营养价值，结果
地瓜叶的营养成份居冠。

杨瑞玉表示，如果没有时间准备5种以上的蔬果，最好选择吃1大盘地瓜
叶，但她强调，多样化的蔬果摄取，才是对人体最好。

她表示，研究发现，每天只要吃300公克的鲜绿地瓜叶，就能满足1个人1天的维生
素A、C、E及铁的需求，黄色与红色叶的地瓜叶营养成分虽然比绿色低，但其抗氧化
物的含量，较一般日常食用的蔬菜高5到10倍，红色叶又富含花青素，有抗氧化效
果，而所有的地瓜叶都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。>>>>>> >>>>> 杨瑞玉
指出，地瓜叶中还含有dicaffeoyl quinic
acids成分，这种成分对爱滋病患者来说，合并药物治疗能提高治疗的效果。
亚蔬中心针对地瓜叶的营养成分进行动物实验，目前进行中。


【心得感想】

看到这一篇文章真是感慨不已,原来以前猪吃的东西竟是最营养的食材

我妈常吃呢!!!
之前就听说吃那个很好了!!!!
现在变成我要吃噜!!!

地瓜叶营养丰富~便宜又吃不腻
真的是很棒的蔬菜喔

我全家都常吃
便宜又好吃的地瓜叶

地瓜叶蛮好吃的说~只是我家不常吃到

而且我也很喜欢吃地瓜.煮饭放一些能让我多吃几碗呢^^

我家自己重的好吃又健康
这东西很好的

几乎每天早上
地瓜叶加水果和牛奶打汁喝
感觉上还蛮不错
看来是喝对啦

下面是引用hjswsh于2006-07-13 23:04发表的 :
几乎每天早上
地瓜叶加水果和牛奶打汁喝
感觉上还蛮不错
看来是喝对啦

谢谢你的说明
那我要来试看看噜

地瓜叶..蕃薯叶...我的最爱...

凉拌地瓜叶

材料 : 地瓜叶半斤..蒜泥1大匙
调味料 : 香油2小匙..酱油膏2大匙..糖1小匙
作法 :

1.地瓜叶取下嫩叶部分..洗净。

2.水烧开..放入地瓜叶烫软..捞出沥干水分。

3.调味料与蒜泥混合。

4.将3加入地瓜叶中趁热拌匀即可。

好吃的不得了..

护眼小百科:每100公克的地瓜叶含有维生素A是「每日建议量」的2倍，
维生素A缺乏时，眼睛容易疲惫，文书工作者因经常接触白纸上所反射的光线，
眼睛容易疲劳，饮食中若有丰富的维生素A，则可以预防。

很常吃的一种菜
我家楼顶就有种
营养价值高、便宜、好吃、好种又不含农药...