太愛喝咖啡 會成癮 也會中毒

    咖啡的香氣誘人，味道迷人，令人不由自主愛上它；但咖啡因對健康的影響卻時有所聞，而除了咖啡，包括茶、可樂也都含有咖啡因，多喝並非美事。

    最近媒體報導，某知名咖啡連鎖店的每杯咖啡平均含有300亳克的咖啡因，引起大家對咖啡因可能影響健康的重視。一般而言，咖啡中咖啡因的含量，因咖啡豆的種類、浸泡時間、研磨顆粒、煮的方法、溫度高低等多種因素而有所差異。

含咖啡因的飲料，每天飲用不宜過量，如果每天攝取咖啡因超過500毫克到1公克，約每天飲用150cc滴注式研磨咖啡4杯以上，或300cc馬克杯2杯以上，即會有咖啡因輕度中毒的症狀出現。

    咖啡因輕度中毒的症狀例如煩躁不安、焦慮、易怒、心悸、噁心感，及尿液增加的利尿作用出現。如果每天極大量飲用咖啡因，超過5公克到10公克，約每天飲用150cc滴注式研磨咖啡45杯以上，或300cc馬克杯23杯以上，則可能會引起全身抽搐、昏迷、嚴重腦水腫、低血鉀、或心律不整、心臟麻痺，可能會有死亡的危險。

    長期喝咖啡因飲料會成癮，每天攝取咖啡因愈多，則成癮的機率也愈大，速度也愈快。咖啡成癮的人一旦不喝咖啡，就會有頭痛、全身疲倦、打呵欠等戒斷症狀出現；不過只要忍耐住，數天不喝即可恢後正常。

酗咖啡 不利婦人孺子

  長期喝咖啡是否對身體健康會有所傷害？醫學上仍有許多爭論存在。根據最近幾年醫學研究，長期大量喝咖啡的婦女懷孕時胎兒可能體重不足；美國藥物食品管理局則建議，孕婦最好不要喝咖啡。另外，長期大量喝咖啡，婦女可能會有鈣流失的問題。

    除了攸關婦女健康，咖啡與心血管疾病也有關。今年9月《營養學雜誌》一項針對1，971名年齡42到60歲的研究，追縱14年發現，每天喝咖啡超過814cc的人，得到缺血性心臟病(新聞、網站)的危險性較不喝者高1.43倍。

咖啡與癌 是敵？是友？

  另外，今年10月美國《臨床營養學雜誌》發表一項針對3,000名男女的研究，每天飲用咖啡超過200cc以上者的發炎指標，包括反應蛋白質Ｃ、組織壞死因子及白血球數目等，都較不喝咖啡者呈有意義的升高，且咖啡喝愈多，指標上升愈高，日後得到心血管疾病的風險可能升高。喝咖啡急性期會輕度升高血壓的作用，但是長期飲用作用不明顯。

咖啡與癌症(新聞、網站)間的關係又如何？根據2000年8月的歐州《癌症綜論雜誌》回顧以往的醫學研究，駁斥了長久喝咖啡會增加引起胰臟癌、膀胱癌或其他癌症的風險，反倒是有研究認為，長久喝咖啡，可能減少得到直腸大腸癌的風險。