StephenLai
   
 
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摄 取 食 物 是 人 类 的 本 能 ， 也 是 生 活 的 第 一 需 要 ， 对 婴 儿 和 儿 童 而 言 ， 这 尤 其 重 要 ， 因 为 除 了 维 持 日 常 生 活 所 需 外 ， 他 们 还 要 额 外 的 营 养 ， 以 供 应 生 长 和 发 育 的 需 要 。
母 乳 是 婴 儿 天 然 宝 库
对 一 个 初 生 婴 儿 ， 母 乳 是 天 然 及 最 适 合 婴 儿 生 长 发 育 的 食 品 ， 主 要 营 养 成 分 适 宜 小 儿 消 化 和 吸 收 ， 所 含 有 的 蛋 白 质 、 脂 肪 和 糖 类 的 比 例 适 宜 ， 它 所 含 的 蛋 白 质 中 ， 主 要 成 分 是 乳 白 蛋 白 ， 含 有 丰 富 的 必 须 氨 基 酸 ， 在 胃 内 的 凝 块 小 ， 容 易 被 吸 收 ， 其 脂 肪 粒 亦 较 小 ， 亦 是 较 牛 乳 易 于 被 消 化 和 吸 收 。 人 乳 含 有 的 维 生 素 C 和 A 都 高 于 牛 乳 ， 钙 、 磷 的 含 量 和 比 例 亦 较 适 宜 ， 而 且 有 很 多 宝 贵 的 抗 疾 病 物 质 ， 如 丙 种 球 蛋 白 和 免 疫 细 胞 等 ， 对 帮 助 抵 抗 疾 病 有 特 殊 功 效 。 此 外 ， 哺 喂 母 乳 是 直 接 进 行 ， 故 能 保 证 乳 汁 清 洁 无 菌 ， 温 度 适 宜 ， 是 最 理 想 的 婴 儿 食 品 。 母 亲 在 产 后 数 小 时 内 就 应 开 始 喂 奶 ， 越 早 开 始 ， 越 能 促 进 乳 汁 的 分 泌 ， 有 利 于 产 后 子 宫 的 恢 复 ， 并 有 利 于 建 立 与 婴 儿 之 感 情 。 产 后 十 二 天 分 泌 的 乳 汁 称 为 初 乳 ， 含 有 大 量 的 抗 体 ， 能 保 护 新 生 儿 的 胃 肠 道 和 呼 吸 道 黏 膜 免 受 致 病 微 生 物 的 侵 袭 ， 是 十 分 有 价 值 的 。
动 植 物 脂 肪 配 合 得 宜
一 个 健 康 的 母 亲 在 婴 儿 出 生 两 周 内 ， 每 天 分 泌 约 五 百 毫 升 的 乳 汁 ， 到 六 个 月 时 约 一 公 升 ， 至 九 个 月 后 渐 渐 减 少 。 乳 汁 含 有 的 丰 富 营 养 是 来 自 母 亲 的 饮 食 ， 故 哺 乳 的 母 亲 应 多 吃 含 蛋 白 质 丰 富 的 食 物 ， 如 鸡 蛋 、 肉 类 等 。 而 乳 汁 亦 含 有 大 量 的 脂 肪 ， 故 母 亲 应 注 意 吸 取 足 够 的 动 物 与 植 物 的 脂 肪 ， 而 且 两 者 搭 配 亦 应 合 适 。 钙 亦 是 乳 汁 的 一 个 主 要 成 分 ， 故 哺 乳 的 母 亲 要 注 重 钙 的 营 养 ， 多 吃 含 肉 类 、 豆 制 品 、 乳 制 品 、 钙 片 和 维 生 素 D ， 才 能 够 满 足 需 要 。 此 外 ， 铁 质 的 摄 取 亦 是 很 重 要 的 ， 因 为 婴 儿 需 要 靠 乳 汁 供 应 大 量 的 铁 以 供 生 长 之 用 ， 而 母 亲 如 不 能 吸 取 足 够 的 铁 ， 便 会 引 致 缺 铁 性 贫 血 。
度 身 订 造 的 母 乳 化 奶 粉
人 乳 虽 然 是 最 佳 的 天 然 营 养 品 ， 但 如 母 亲 无 奶 或 任 何 其 他 原 因 导 致 不 便 喂 奶 时 ， 便 需 要 用 婴 儿 配 方 了 。
迎 合 B B 需 要 的 奶 粉
在 香 港 ， 大 部 分 婴 儿 都 是 用 奶 粉 ， 婴 儿 用 的 奶 粉 大 多 数 是 用 牛 奶 制 造 ， 但 其 中 的 成 分 已 经 改 变 ， 使 它 更 为 适 合 婴 儿 的 需 要 ， 我 们 称 这 些 为 母 乳 化 奶 粉 ， 其 中 的 牛 油 被 改 变 为 植 物 脂 肪 ， 以 便 婴 儿 更 易 吸 收 。 牛 乳 中 的 酪 蛋 白 成 分 很 高 ， 它 不 易 被 婴 儿 消 化 ， 故 母 乳 化 奶 粉 中 之 清 蛋 白 成 分 较 高 ， 酪 蛋 白 的 成 分 则 降 低 。
经 特 别 配 方 的 营 养
乳 糖 仍 然 是 牛 奶 制 造 的 婴 儿 奶 粉 之 主 要 碳 水 化 合 物 。 此 外 ， 还 有 额 外 的 铁 和 钙 ， 以 及 各 种 维 生 素 ， 以 供 应 婴 儿 日 常 生 长 所 需 。 婴 儿 配 方 亦 有 用 豆 类 配 制 的 ， 它 的 蛋 白 是 从 大 豆 中 提 炼 而 得 来 ， 而 糖 分 则 采 用 葡 萄 糖 聚 合 物 和 蔗 糖 ， 而 且 为 了 补 充 豆 类 蛋 白 质 质 素 的 不 足 ， 适 量 氨 基 酸 的 加 入 ， 会 提 高 豆 奶 营 养 的 质 素 ， 较 合 适 婴 儿 的 使 用 。
敏 感 出 现 湿 疹
对 于 那 些 对 牛 奶 蛋 白 产 生 敏 感 的 婴 幼 儿 ， 通 常 对 大 豆 蛋 白 也 会 有 同 样 反 应 ， 一 般 的 症 状 为 皮 肤 有 皮 损 ， 通 称 为 湿 疹 ， 并 可 有 腹 泻 ， 呕 吐 等 现 象 。 而 有 这 种 情 况 可 改 用 一 些 特 别 的 低 敏 感 配 方 ， 此 类 配 方 内 之 蛋 白 已 经 预 先 被 水 解 ， 不 容 易 引 致 过 敏 现 象 。
每 个 时 期 的 需 要 不 同
较 大 的 婴 儿 ， 现 时 流 行 一 些 所 谓 高 蛋 白 较 大 婴 儿 配 方 ， 专 供 他 们 食 用 。 其 实 ， 如 果 六 个 月 以 上 的 婴 儿 已 经 吃 其 他 的 食 物 ， 可 以 补 充 应 付 身 体 额 外 需 要 的 蛋 白 质 ， 转 换 奶 粉 未 必 是 一 定 需 要 的 ， 但 现 时 各 大 奶 粉 商 均 有 此 类 的 奶 粉 出 售 ， 而 且 因 为 不 受 世 界 生 组 织 对 婴 儿 奶 粉 不 准 卖 广 告 的 限 制 ， 所 以 广 告 充 斥 ， 令 人 无 所 适 从 。 其 实 所 有 此 类 奶 粉 亦 大 同 小 异 ， 其 鼓 吹 之 好 处 ， 只 不 过 是 微 不 足 道 之 噱 头 而 已 。 超 过 一 周 岁 的 儿 童 ， 可 以 喝 普 通 牛 奶 或 专 为 儿 童 配 制 的 奶 粉 ， 两 者 并 无 太 大 的 分 别 。 其 实 ， 一 个 一 岁 的 幼 儿 ， 其 主 要 的 营 养 吸 取 ， 应 来 自 固 体 食 品 ， 而 从 出 生 时 单 纯 喝 奶 ， 到 以 固 体 食 品 为 主 食 ， 并 不 是 一 日 之 内 可 以 完 成 ， 总 要 有 一 个 过 渡 的 时 间 。 辅 助 食 品 的 添 加 ， 通 常 可 由 五 、 六 个 月 开 始 ， 以 前 有 医 生 建 议 由 三 个 月 开 始 加 辅 食 ， 但 现 时 我 们 认 为 可 以 延 迟 ， 但 出 生 后 数 周 ， 可 开 始 给 予 各 类 的 维 生 素 ， 补 充 人 乳 或 牛 乳 中 含 量 之 不 足 。 三 个 月 开 始 可 加 添 果 汁 或 磨 烂 之 水 果 ， 以 补 充 维 生 素 C 与 矿 物 质 。
五 个 月 开 始 ， 婴 儿 胰 腺 淀 粉 分 泌 已 增 加 ， 具 备 了 消 化 淀 粉 食 物 的 条 件 ， 在 此 时 期 ， 可 给 予 婴 儿 米 粉 ， 麦 粉 ， 烂 米 粥 等 ， 而 且 可 在 这 些 糊 状 辅 助 食 品 之 中 ， 加 些 肉 类 ， 鱼 等 额 外 的 蛋 白 质 。 六 、 七 个 月 的 婴 儿 ， 已 开 始 有 牙 ， 可 以 给 以 饼 干 、 面 包 等 干 食 品 ， 以 锻 炼 其 咀 嚼 的 能 力 ， 及 刺 激 牙 齿 的 功 效 。 稍 为 长 大 的 八 、 九 个 月 的 婴 儿 ， 消 化 的 功 能 有 进 一 步 的 增 加 ， 对 营 养 的 需 求 也 比 以 前 增 多 ， 此 时 开 始 应 增 加 食 物 的 品 种 和 数 量 ， 而 且 要 增 加 含 蛋 白 质 多 的 食 物 ， 如 鸡 蛋 、 肉 碎 、 肝 、 豆 腐 等 。 一 周 岁 的 幼 儿 ， 可 以 增 添 瘦 猪 肉 、 牛 肉 、 鸡 和 鱼 等 ， 香 港 的 幼 儿 多 吃 鱼 肉 ， 因 为 鱼 肉 肉 质 细 嫩 、 所 含 蛋 白 质 价 值 高 ， 脂 肪 含 量 低 ， 易 消 化 ， 故 是 很 好 的 选 择 。
生 长 曲 线 图 作 标 准
一 个 正 常 的 孩 子 ， 应 每 天 都 吸 取 均 衡 营 养 ， 没 有 偏 食 的 习 惯 ， 而 他 的 生 长 过 程 ， 需 按 时 由 医 生 或 护 士 记 录 在 他 的 生 长 图 之 内 。
生 长 曲 线 图
生 长 图 的 曲 线 记 录 了 香 港 正 常 儿 童 的 生 长 情 况 ， 其 中 包 括 了 高 度 、 体 重 、 头 围 等 。 每 个 儿 童 生 长 的 纪 录 应 与 图 中 的 百 分 比 线 平 行 ， 任 何 儿 童 在 体 重 ， 身 高 或 头 围 有 偏 离 百 分 比 线 的 趋 向 ， 都 是 不 正 常 的 讯 号 ， 可 能 是 疾 病 的 先 兆 ， 故 必 须 谨 慎 处 理 。
营 养 不 良 令 生 长 迟 缓
有 时 营 养 不 良 是 导 致 生 长 迟 缓 的 原 因 ， 而 在 香 港 ， 这 多 是 由 于 父 母 对 营 养 的 知 识 不 足 ， 或 者 儿 童 偏 食 而 引 致 。 为 了 减 少 厌 食 或 偏 食 ， 应 从 小 起 便 养 成 一 个 良 好 的 饮 食 习 惯 ， 食 物 要 多 样 化 ， 色 、 香 、 味 经 常 换 花 样 ， 变 味 道 ， 平 时 不 多 吃 零 食 ， 鼓 励 孩 子 吃 饭 时 要 保 持 安 静 、 专 心 ， 不 要 边 玩 或 谈 话 边 吃 饭 ， 保 持 良 好 的 餐 桌 前 的 礼 貌 ， 也 是 很 重 要 的 因 素 。 营 养 过 多 变 成 胖 子
一 个 吃 得 太 多 的 孩 子 ， 也 不 是 好 的 表 现 ， 因 为 他 会 长 得 太 胖 ， 而 「 胖 」 并 不 等 于 健 康 。 他 们 长 大 后 也 会 成 为 胖 子 ， 潜 伏 着 高 血 压 、 糖 尿 病 ， 胆 固 醇 过 高 引 致 心 血 管 疾 病 等 ， 也 亟 需 我 们 避 免 。 太 胖 的 孩 子 ， 应 该 接 受 饮 食 和 运 动 方 面 的 治 疗 ， 减 少 这 些 健 康 上 的 危 险 。
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