【食譜名稱】醬爆蟹腿

【材料名稱及份量】
新鮮蟹腿肉半斤、乾辣椒 1枝、薑、蔥、蒜各1兩。

醃拌料：

全蛋汁半個、玉米粉 1/4茶匙。


【調味料、醬汁等名稱及份量】
酒 1茶匙、甜麵醬1茶匙、高湯 1大匙、醬油 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、麻油 1/4茶匙。

【烹調流程】
1.切配材料──新鮮蟹腿肉先用水沖洗乾淨，再用廚房紙巾吸乾水分（圖1）。蔥、薑、蒜及乾辣椒各切小段。

2.汆燙材料──蟹腿肉放入醃拌料中調勻後（圖2），把一隻隻夾起，甩掉多餘醬汁，再放入油鍋用175℃度中溫油炸40秒鐘（圖3）使外皮酥香 ..

訪客只能看到部份內容，免費 加入會員 或由臉書 Google 可以看到全部內容