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[日 韩][转贴] 游高丽--韩国参
2005.11.07  中国时报

本报记者王英豪


  韩剧拉抬韩风,连高丽人参都火红,人参为什么补?请看记者直捣韩国参圃的第一手报导。

  从首尔搭上游览车,准备前往韩国人参公社不对外开放的契约参圃,3个小时后,路旁的高楼大厦已经被树林取代,扑鼻而来的是乡村中泥土,以及稻草的香味,清新的空气再加上干净的水,是种植人参的基本条件。

  黑网棚架 隔起神秘世界

  跟着参农前进山区,沿着清澈小溪的道路,经过传统韩国农舍,放眼望去都是绿色山林,夹带着波斯菊随风摇摆,在20分钟的路程后,眼前出现的是一排排与人同高的黑网棚架,心中忽然冒出一股高不可攀的感觉,像是鸿沟一样无法跨越,也更添加人参的神秘感。

  在参农引领下,穿过黑幕进入参田,眼前所见如同菜圃般及膝的作物,由于时序进入秋季,参叶也随着变黄枯萎,但枝叶的末梢结着一捧火红的果实,格外引人注目;人参在5月开花,7月结果,而眼前的火红,正是栽培第4年所结的参果,在经验传承中,此年份的参果是采取种子的最佳时机。

  16年收成一次 昂贵有理

  种子的栽培需经过繁复的步骤,由于果实有坚硬的外壳,自然状况下不会脱壳,需将种子与大量沙子混合,放置在大石盆之中,上面再压上一层拳头大的石块,每日浇灌适当的水分,并维持在15﹣25度,经过100天,种子将慢慢腐化褪去外壳,而此时大约已近11月。

  由于人参是对土地及环境非常挑剔的作物,在朝鲜半岛北纬36度到38度的海洋型气候,加上排水良好,坡度缓和的山丘最适宜栽培,种植前先要对土壤进行检测,绝对禁止使用化学肥料及农药,而采收后参圃需经过10年休耕,也就是休耕加种植经过16年才能收获一次,这也是高丽人参昂贵的原因,在开始种植前2年,进行绿肥作物种植以培养土壤养分,土地经过10年的的休养生息后,参农们在11月展开播种。

 

  栽种人参 禁忌一箩筐

  慎选阳光角度及方位后撒下种子,搭设遮阳棚,防止阳光炙热将参叶烧焦,让重要的根茎可以透过叶子吸收养分,整理沟渠防范积水,防止最重要的根部腐坏,此刻开始,不分晴雨下雪,参农展开每日与参田一同成长的日子,每天巡视成长状况,防止病虫入侵,调整阳光照射量,排除积水,如果发现虫害迹象,就以自然石灰水喷洒驱虫,小心呵护,如同传说般参农将与人参一同成长。

  另外,栽种人参存在着多项禁忌,例如:人参会听着主人的脚步声而长大、在人参田中禁止说他人坏话、不可随意触碰等等禁忌,使得人参更加神秘。

  人参生长过程中,叶子通常是1年长1片,2年长2片,3年长3片,5到6年时则有5片以上,而且人参是多年生植物,春天从根部发芽,秋天枯萎,这过程每年都在根茎上留下痕迹,人参年分的判断由此可知,在经过参农6年细心照顾下,人参的成长达到颠峰,在9到11月时展开采收工作。

  人参有3种 良莠分5级

  此时与参农签约的韩国人参公社随即将人参送往工场加工,在成为商品前,需经过5步骤:洗参(去除人参附着的杂质)→蒸参(花3小时将人参蒸煮杀菌,并经热风干燥)→去尾→阳光干燥(约15至20天左右,使含水量不到14%)→分级包装。而之前淘汰的人参也将再制造,制为人参粉、健康饮品等各类产品,整颗人参没有丝毫的浪费。

  依照加工方法不同,一般高丽人参可以分为3类:湿参(水参),即未经加工并保持

  原样,台湾市场上没有机会见到;白参,人参剥皮后由阳光晒干,使含水量低于14%;红参,台湾市面上最常见的商品,是人参经过蒸煮并经晒干成红褐色,含水量不到14%,利于保存。

  而列为极品人参的关键在于,要有匀称的主根(身体)、侧根(腿)和须根(尾巴),简单说就是要像人一般,手脚身体明显区分,而可区分为天、地、良、切、尾五级,每一级的价格差极大,但是主要功能却相差无几。

  头性凉 身性温 进补要当心

  在中医角度来看,人参的补性从凉补到温补,不是由成份来发挥功效而是由平衡体内寒热干湿来发挥疗效,所以春夏秋冬四季皆宜,但是人参头性凉,而人参身性温,在进补时要注意,不然适得其反,没补到反而伤身。

  此外,空腹时服用人参最能够有效吸收其所含成份,因此专家建议服用人参的最佳时机为,饭前一小时或早晨起床后,不过要在此特别提醒您,假设您有感冒、失眠、气喘、高血压等症状,请务必先就医诊治,最好待身体复原之后才服用人参,而且维他命C、单宁酸会妨碍人参的吸收,因此食用人参时最好不要喝茶,也要记得避免与柠檬汁等高维他命C含量的饮料共服。

  而现代科学研究发现,高丽参含有一种名为皂角或人参的特殊成分,是在其他植物中没有发现的。皂角可活化DNA和RNA使身体恢复活力,并有促进纤维蛋白分解酵素的作用,所以它可抗炎和抗疲劳还能增强人体的免疫系统,最新的研究发现其具多醣体成分,有抑制癌细胞的作用,但仍需进一步研究。

  韩国旅游资讯tips

  气候:11月上旬,首尔已是红叶满园,秋意正浓。当地谚语「三寒四暖」是形容冬天常见的现象,意即连续3天的酷寒后,必有4天的温暖天气。

  航班:现在前往韩国有多家航空公司可选择,每天皆有航班往返首尔仁川机场,并有部分航空公司包机直飞釜山等主要都市,相关资讯可询问航空公司或旅行社,持台湾签证前往并可享30天免签证,使旅游更加便利。

  汇兑:当地信用卡使用普遍,但是部分批发商场及店家并不接受,所以仍须准备部分现金,台湾旅客在出国时可在中正机场兑换,首尔仁川机场也有接受台币兑换韩币的服务。其他相关韩国旅游资讯可上网查询 tour2korea.com...



献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾 | Posted:2005-11-07 10:36 |
jeck0211 手机
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初露锋芒
级别: 初露锋芒 该用户目前不上站
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听导游说韩国比较高级的人参都只卖韩国人...
外国人到那里买的人参通常只买的到次一等级的..
因为他们习惯把比较不好的东西外销出去...
国人就自用比较好的...


献花 x0 回到顶端 [1 楼] From:台湾香港商第一线 | Posted:2005-11-07 13:52 |
小红车
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人参...观光客的恶梦


献花 x0 回到顶端 [2 楼] From:台湾中华电信 | Posted:2005-11-14 10:53 |

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