【食譜名稱】搔耳朵肉桂葡萄軟乾麵包

【材料名稱及份量】
(a)
a1. 酸味酵頭(sourdough starter) 1杯.
a2. 水3/4杯
a3. 高筋麵粉 1杯
a4. 蜂蜜 1大匙
b 速發酵母 1小匙
c 鹽 1小匙
d 赤砂糖或細砂糖 3~5大匙(3大匙無明顯甜味. )
e 肉桂粉 2~2+1/2小匙
f 荳蔻粉 1/4~1/2小匙
g 高筋麵粉 2~2+1/4杯

h 橄欖油 3大匙
i 葡萄乾 3/4~1杯

j 蛋 1顆
k 水 1小匙


【烹調流程】
1. 取一玻璃碗. 將a 全部混合. 用大木匙攪拌均勻. 靜置溫暖無風處1.5小時 (我放微波爐內)
2. 將b~g放入攪拌缸中. 稍攪拌. 加入( ..

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