避免做泡芙时出油

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级别: 路人甲

[秘诀常识] 避免做泡芙时出油

在加入蛋时，一颗一颗慢慢加入，要等一颗混均了再加另一颗，若有电动打蛋器更好，用电动打蛋器较容易拌匀。若蛋有冰过，请先置于室温下回温。蛋的数量也依面糊的黏稠程度有所增减，不要加太多使面糊变成水水的泡芙就无法成形了。


x0 [楼主] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-05-14 15:37 \|

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