正老牌麵線糊
「正老牌麵線糊」是(台中市忠孝路夜市)合作街住戶的共同回憶。老闆娘表示，他們是傳承黃姓表叔的麵線糊技術與味道。接手後，在口感上精益求精，已臻於成熟的美好味道。每到週末假日，上門人潮把店內都坐滿了。
　　肉羹麵線的作法，是將黑豬肉的後腿肉，先以「西螺」醬油，加上中藥香料包，醃製三小時入味，肉羹下鍋時須不斷地攪拌，避免彼此黏在一起。等肉羹煮好了，就換麵線下鍋，下鍋前須先切成小段，方便在鍋中均勻散開。麵線與肉羹一起烹煮，使肉羹的甜味充分浸入麵線中，再打個蛋花，增加麵線糊的視覺美感，最後以馬鈴薯粉勾芡。盛上碗時，加以少許碎九層塔及醬油為佐料。如此一碗熱騰騰又可口的肉羹麵線糊即可上桌。
　　目前的顧客群涵蓋學生、上班族、老年人。老闆娘表示，夏天的生意比冬天好，因天氣燥熱，一般人較喜愛享用滑潤順口的麵線糊。

地址：台中市南區合作街70之2號
電話：(04)2285-6253
營業時間：3:00PM～12:00AM

這家的麵線糊的確不錯
人也很多
但最近漲價
就不常買了
而且熱量也高......

這間店聽說老闆已經換了好幾個人了
每個都賺夠換人了

臭豆腐不錯啦，麵線我覺得還好，真的還好呢