要怎麼醃漬剌阿??

誰知道~~請詳細一點跟我說

謝謝

好ㄚ好ㄚ這個很好ㄚ不錯不錯真不錯

@@~~不錯什麼~~

怎麼都沒人知道作法嗎??

加醬油兩湯匙、胡椒粉少許、 白糖一湯匙、
蔥薑剁碎成末一湯匙、香醋兩湯匙
麻油少許、 紹酒一湯匙
把牡蠣肉中碎殼揀淨洗淨後撈起瀝干水
將紹酒、醬油、白糖、醋、蔥、薑末、胡椒粉一起調勻、放入牡蠣肉、約6小時取出，裝盤後淋上麻油即成

一定要加醋、殺菌哦、份量只是我大約估的、不會寫克啊、兩的、抱歉

抱歉我指的是生牡蠣醃漬(台語"剌阿")~~還是國語不叫做牡蠣@@

外面菜市場有再賣~~他們是以(生牡蠣含殼+醬油+水+酸梅+辣椒+蒜頭)之類醃漬

詳細的過程我不清楚....

不過還是非常感謝^^

下面是引用pointer於2005-04-2 04:27發表的 :
抱歉我指的是生牡蠣醃漬(台語"剌阿")~~還是國語不叫做牡蠣@@

.......

我想你指的可能是
蛤蠣...
有人是打蛤蜊

樓主所說的剌阿應該不是蛤蜊
蛤蜊叫做寒阿
而剌阿是比寒阿體積更小的東東

一般從市場買生的剌阿回來做醃漬物的話
用醬油及蒜頭《拍碎即可》這2樣添加物就好了
若要吃辣則加上辣椒~~~

你說的材料我知道~~但是製做過程好像有訣竅~~

我做出來沒外面那好吃~~不知道外面市場賣的是怎麼做的

乾淨新鮮的喇阿吐沙乾淨後~用炒菜鍋煮水有點燙就可以了~~不可煮滾~~把喇阿放下去燙~~有點開口就要趕快撈起~~然後用醬油蒜頭裡放冰箱醃漬一晚就可以了~~醬汁可加甘草或是糖話梅也可以~須再用冷開水調味一下免的太鹹

好的~~有機會我會試試看