炒菜习惯放味精的家庭主妇要注意了，研究发现，有三成的民众摄取味精过量，而出现嗜睡、焦躁等现象，这种【味精不耐症】，还会导致神经衰弱。
　　做菜时不放味精似乎总是觉得味道不够，研究发现，味精的主要成份氟酸钠，会直接影响人体的心脏，呼吸道与神经系统，让人产生焦躁、头痛、嗜睡，甚至是神经混乱，这类味精不耐症，也会使得部份体质较敏感的人，产生骨头酸痛，肌肉无力。
　　氟酸钠摄取过多，表面上不仅会出现口干舌燥的现象，长期下来还会使神经衰弱，根据调查有三成的民众，味精摄取量过多，不过也有越来越多的家庭主妇已经懂得少放味精，用其他方式来变通。
　　至于摄取多少的味精才算过量，医师建议，每道菜放的味精不应超过0.5毫克，而副作用产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异，但是主要是提醒您，在享受美食的同时，别忘了要为健康把关。
受访者：台北医学院营养师 李青蓉　 民众 朱太太