炒菜習慣放味精的家庭主婦要注意了，研究發現，有三成的民眾攝取味精過量，而出現嗜睡、焦躁等現象，這種【味精不耐症】，還會導致神經衰弱。
　　做菜時不放味精似乎總是覺得味道不夠，研究發現，味精的主要成份氟酸鈉，會直接影響人體的心臟，呼吸道與神經系統，讓人產生焦躁、頭痛、嗜睡，甚至是神經混亂，這類味精不耐症，也會使得部份體質較敏感的人，產生骨頭酸痛，肌肉無力。
　　氟酸鈉攝取過多，表面上不僅會出現口乾舌燥的現象，長期下來還會使神經衰弱，根據調查有三成的民眾，味精攝取量過多，不過也有越來越多的家庭主婦已經懂得少放味精，用其他方式來變通。
　　至於攝取多少的味精才算過量，醫師建議，每道菜放的味精不應超過0.5毫克，而副作用產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異，但是主要是提醒您，在享受美食的同時，別忘了要為健康把關。
受訪者：台北醫學院營養師 李青蓉　 民眾 朱太太