不吃早餐嗎？最新研究指出，不吃早餐會導致你體重增加及導致心臟病！

　　研究人員發現，兩個星期不吃早餐的健康的女人，在那天的其他時間吃更多，發展了比較高的「壞的」LDL 膽固醇濃度，且與每天吃早餐的女人相比，對胰島素較不敏感。

　　高的LDL膽固醇濃度及損害胰島素敏感，是心臟病的兩項主要危險因子。

　　雖然先前吃或不吃早餐對肥胖者的研究產生相矛盾的結果，但研究人員表示，這項研究的調查結果顯示，不吃早餐可能導致重量增加，且心臟病風險也會隨著時間而增加。

　　研究人員表示，近年來，不吃早餐在成人中已經變得更常見了，其原因可能試想減重或是早上的時間壓力；然而，在此同時，肥胖和超重的普遍，也戲劇性地增加了。

　　吃早餐，當天會吃得比較少...
這項研究刊載於二月號的美國臨床營養期刊，研究人員調查10個正常體重的健康婦女，從她們吃或不吃早餐，觀察一整天所吸收及燃燒的卡路里，對循環胰島素、葡萄糖和膽固醇濃度的影響。

　　婦女在早上7點至8點吃一碗加入2%牛奶的穀粒穀類食品(Kellogg's 的麥麩薄片)，及在早上10:30至11:00之間有糖果棒點心(Nestle 的Kit Kat)，然後，每天在預定的時間吃了兩個附加的主餐和點心，並紀錄他們所吃的東西，為期兩個星期。

　　之後，經過兩個星期的休息，相同的婦女依照相同的方案，但不吃早餐，在午餐時間（在正午和下午12:30 之間）吃一碗加入2%牛奶的穀粒穀類食品，然後，每天在預定的時間吃了兩個附加的主餐和點心，為期兩週。

　　結果顯示，當婦女吃了早餐時，他們一天大約少攝取100卡路里（在一個三天的測量時期上，平均一天 1,665個卡路里，相對一天 1,756個卡路里）。

　　研究人員也發現，吃了早餐的女人，其「壞的」膽固醇及總膽固醇濃度明顯的較低；吃早餐組的總膽固醇為121個mg/dL，而比較組為 133 mg/dL；LDL 在吃早餐組中是60，而比較組則為70。

　　而吃了早餐的婦女，其胰島素回應也比較好，顯示她們的糖尿病風險是較低的。

　　另外，在這兩個星期期間，兩組受試婦女間的體重差異並不顯著；但是研究人員表示，研究結果提供了一個潛在機制，就長期而言，不吃早餐者將會導致重量增加。

　　除此之外，結果顯示，長時間來說，不吃早餐在膽固醇和胰島素濃度上有副作用，也就是可能增加女性的心臟病風險。