「旅行，惟邂逅而已」，这句罗兰巴特的话，我一直引为旅途中许多无价经历的最佳形容。天堂有时无须寻找，缘分到了就会遇见。拜工作之赐，我的旅行经验还颇丰富，但我在土耳其之行以前，并不知道最最友善的陌生人，竟然就在土耳其一个全然陌生的小城，静待一次邂逅发生……。

当我造访番红花城（Safranbolu）这个以花为名的山城时，花期刚过，无从得知这城将会如何地如其名。虽是联合国教科文组织（UNESCO）指定的世界遗产，番红花城却完全不像那种有大型停车场、或总有一群「One Dollar」小贩的观光胜地，它从未曾冷清，但也没形成游人如织的景象，似乎没怎么影响居民的生活型态。顶多只是小朋友会好奇地在「老外」身边跟前跟后、中学生则一群起哄着，想要鼓起勇气跟你练习英文会话。也许是台湾游客在此极为少见，我在番红花城受到极为友善的注目，意想不到地发现，土耳其人竟如此友善。




老建筑见证帝国盛世


番红花城是个历史悠久的城镇，曾被取过半打以上的不同名字。人类居住在此的历史可以远溯到石器时代，就和土耳其这块土地一样，曾被许多不同的文化与政权统治，包括西台人、波斯人、希腊人、罗马帝国、塞尔柱土耳其人及鄂图曼帝国等。番红花城的极盛时期在十七至十九世纪，当时它衔接了鄂图曼帝国由首都伊斯坦堡（Istanbul）到黑海良港席诺普（Sinop）的贸易路线，因而富裕兴盛。该时期的鄂图曼式建筑，如今仍有约八百栋的壮观数量，与皮革制鞋业、铜制品与糕点糖果等传统手工产业一起继续存活着，宛若一个时光样本。


从希地尔里克山丘远眺番红花城，可以见到数量很多的老建筑。
位于城南的希地尔里克山丘（Hidirlik Hill），是远眺全城的绝佳位置。只见背山的小城密密麻麻地布满一式白色灰泥色老房子，还有许多清真寺错落其间。番红花城的公共建筑年代久远，比如最老的Eski Cami清真寺，建于一三二二年；老浴池Eski Hamam同样也是十四世纪的建筑；名叫新浴池的Yeni Hamam，其实建于十七世纪。有两百多年历史的Cinci Hamam，则是经过整建、目前仍在营业的传统土耳其澡堂，有男女分开的浴室。从它特殊的一个个玻璃球面天窗看来，躺在明亮宽广的大理石平台上，就着天光看看自己身上到底能搓出多少污垢，想必是非常特殊的经验吧。

漫步在番红花城沿着山坡起伏的狭窄卵石巷，可以细细观察动辄数百年的老房子如何保留古早风情；少数的住家变身民宿、树木矮篱中的小花园或许巧妙地藏了一家小茶馆。标准的鄂图曼式建筑是混和了石材与木材所建，多半为三层楼；一楼为石造，二楼以上则混合运用木材、泥砖与较轻的碎石材。为迁就不平坦或不规则的基地，二楼以上会利用托梁结构，让房子更为方正，所以常见上宽下窄的造型。


典型的鄂图曼建筑，1楼为石造，2楼则混合运用木材与泥砖。
这些耸立几百年的老房子，是鄂图曼盛世最好的见证，毕竟得要建材够好、盖得够坚固，才能直到现在还能住人。这种鄂图曼式住屋不华丽，当地人的生活方式也很节俭，屋子里外多半没有什么装饰，家具也非常简单；从席地而坐、就着矮桌子吃饭的景象，恐怕很难看出谁是有钱人吧？其实，老房子很低调地在透露着大帝国昔日的荣光。首先，这里的房子有冬屋和夏屋之分，显示当时人拥有不只一栋房子；房间一律非常宽广，空间配置的概念即使以今日眼光来看，都十分大气；面积不小的花园会种上几棵果树，一楼则用来豢养牲畜，这样的生活，岂非颇有余裕？

漫游旧市区最有趣的部分，应该算是逛Arasta市集。虽说市集总是最观光商业化的部分，但有了许多传统产业的点缀，Arasta逛起来还是饶有古意。干燥的番红花、鄂图曼式的手工皮鞋（Yemeni）、五金制品和土耳其软糖Lokum等，是番红花城的传统产业，如今仍依古法自制自销。连数百年前身为贸易路线要冲而发展起来的马鞍套具及蹄铁业，有心人仍能在小城找到百年老铺。


Arasta市集饶有古意，可以找到许多传承百年的传统手工制品和各种香料。
弯进小巷的商店头顶，是仍在认真结实的葡萄藤遮荫；光亮的长柄铜壶在路旁引诱你考虑，从此咖啡改喝土耳其式；糖果店的橱窗用各色方块软糖当积木，拼出可爱图案，老板还端了满满一盘洛滚（Lokum）出来请你试吃，吃了不买也都没关系。


五金制品是番红花城的传统产业，光亮的长柄铜壶引诱你从此改喝土耳其式咖啡。
东西可以不买，茶是一定要喝的。土耳其人爱喝茶，一天大约要喝上十杯左右。用曲线玻璃小杯装的浓红茶加两颗方糖，是标准土耳其茶的喝法。茶店旁的糖果店老板看我安稳坐下喝茶，居然把试吃的糖果端到桌边来；老实说，我一时有点受宠若惊。老板没说话，既没说自己的东西又好又便宜，也没指出他的店的位置，好像他无意推销，就当是特地端来给我配茶似的。

番红花城东边十一公里远的约留克村（Yoruk Koyu），是极力推荐的顺游景点。其实，在鄂图曼时期，番红花城是个双子城，中心是今日的番红花城，另一部分便是约留克村。约留克村有三百年历史，同样保留了上百栋的古老房舍，如今只有单纯的住宅区，没有商业化的市集，顶多有一、两家由老房子改建的小艺廊和小茶馆。跟番红花城比起来，这里更像个露天博物馆，因为它又更纯粹、更安静一点。

「博物馆」里没有导览员，却有对人友善的居民。约留克村恐怕人口外移的情况颇为严重，除了广场上一、两摊水果摊有点人气，我在巷子里穿来穿去，几乎没碰上什么人。有位老先生站在一家园子外面，我后来猜想，说不定他是听见人声，刻意站在果树下等我们。那是一棵结实累累的无花果树，我们走近的时候，老先生开始伸手摘果子递给我们，同样地，他只是微笑，没有说话。我第一次吃到皮还是绿色的清甜无花果，那个味道令人难忘，同时，在我的旅行记忆簿里，多了一个理想的下午。


约留克村的果菜摊，就摆在小广场旁。


住宿鄂图曼式建筑


了解鄂图曼式建筑的最佳方式，就是直接在里面住上一晚。番红花城由于全城被列入古迹保护，所以在这里找不到现代化饭店。住老房子，是人要去迁就房子，算是一种敬老尊贤，最好把不便都当成特色，住起来才会比较适应。


鄂图曼式的旅馆房间，窗户很多，采光、通风极佳。
我住的这家Hatice Hanim Konagi，是有400年历史的传统鄂图曼式建筑，房间都在二、三楼，上楼要先脱鞋。房间的最大特色是──浴室在壁橱里！我其实有点想不通，因为房间很宽大，不知为何卫浴只有衣橱大小，而且真的要打开两扇对开的木头门，踩着踏脚凳跨进去。门没打开之前，我真的以为那是衣柜。当天晚上我洗澡洗得颇曲折，只怪反应太慢，怎么没想到干脆上澡堂去请人帮我洗呢？

＊Hatice Hanim Konagi

地址：Baba Sultan Mah. Naiptarla Sokak No.4 Safranbolu KARABUK

电话：0370-7127545

传真：0370-7126063

＊签证／土耳其贸易办事处：台北市基隆路1段333号1904室，02-2757-7318。单次签证1,260元、多次签证2,520元。收件时间：周一至周五10:00～12:00、14:00～16:00，1个工作天即可取件。

＊气候／避开春秋两季土耳其旅游旺季及酷热夏季，旅馆较有折扣优惠，但须注意日夜温差大。

＊时差／土耳其比台湾慢6小时。

＊汇率／土耳其里拉（TL）。由于通货膨胀及汇率浮动影响，汇率经常有变，1美元约合1,400,000里拉。

＊电压／220V，圆形双针插头。

＊旅游谘询／土耳其贸易办事处，02-2757-7318。相关网页http://home.turkey.or...enu.html、http://www.kultur.gov.tr/portal/default_en.asp。

＊电话拨打／由台湾打到土耳其，土耳其国码为90。土耳其拨回台湾，00-886-区域号码-电话号码。

＊交通／国内目前无直飞土耳其的航班，需经由曼谷或香港转机，可洽土耳其航空、泰航、荷航或国泰航空。番红花城位于土耳其首都安卡拉北边、靠近黑海，搭车前往约3～4小时车程；若由伊斯坦堡至番红花城则约6小时车程。由番红花城至约留克村需包车前往。

＊其他注意事项／自来水大多不可生饮。土耳其境内某些旅游点的厕所需要付费，平均约200,000里拉；男厕标示为Bay、女厕为Bayan。