波士頓派裡面夾雙層鮮奶油卡士達醬.(上一次用一般鮮奶油霜). 上面再灑些糖粉. 冷藏後切片食用.

【
材料:
a 蛋黃 3個 (或 52g)
b 糖 1/3杯 (或 78g)
c 鹽 1/4小匙 (或 2g)
d 牛奶 1/3杯 (若用奶水 則50g)
e 沙拉油(light oil) 1/4杯 (或52g)
f 低筋麵包 過篩後1杯(或100公克)(過篩兩次) (如果是雜貨店的零售麵粉則用3/4杯)
g 發粉 1小匙 (或 4g) (過篩)
h 香草粉 1/4小匙 (或香草精 1g)
i 蛋白 3個(或120g. 可用小蛋3顆. 大蛋2.5顆. )
j 塔塔粉 1/4小 ..

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蛋 ... 2個
糖 ... 90克
沙拉油 ... 2大匙
牛奶 ... 3大匙
低筋麵粉 ... 65克
發粉 ... 2/3小匙
鹽 ... 1/4小匙
塔塔粉 ... 1/4小匙
鮮奶油 ... 1/2杯
水蜜桃 ... 7片
糖粉 ... 適量



作法步驟：
烤箱先預熱到180度。
烤時放烤箱中層，烤約35分鐘。
蛋黃與 50 克糖一起攪打，蛋白則加40克糖攪打。
為了保持表面圓凸不下陷，蛋白一定要打得很硬。
用檸檬汁、檸檬皮末及水代替牛奶並依基本戚風蛋糕做法即可做出檸檬戚風蛋糕。

備註：
1.將蛋糕橫剖成兩片，中間夾入一些打發的鮮奶油及水蜜桃片，或其他水果。
2.表面撒些糖粉，周圍也擠一圈鮮奶油花。
3.波士頓派就是做成派形的蛋糕，並不是派。
4.此配方份量為 2/3 份的基本戚風蛋糕，也可烤成7吋小蛋糕。

美味～波士頓派

您好～小弟也來交流一下

準備食材：

蛋白3個。

蛋黃3個。

塔塔粉1/8小匙。

沙拉油2大匙。

牛奶3大匙。

低筋麵粉3/4杯。

泡打粉1/2匙。

細糖粉少許。

鮮奶油1又1/2杯。

水蜜桃1至2個。

A:糖1/3杯。

B:糖2大匙。

C:糖3大匙。

料理方法：

1．將蛋白加塔塔粉打成粗泡，在加入糖打硬峰狀。

2．蛋黃、糖、沙拉油、牛奶依序加入攪拌均勻，再篩入麵粉及泡打粉扮勻。

3．將1/3的蛋白霜混入蛋黃中拌勻，在將剩餘的蛋白拌入，拌勻即可，不要過度攪拌。

4．將麵糊到入派盤中，以175度烤35分鐘左右。插入竹籤不沾黏即可。

5．蛋糕放涼後，橫切成兩半待用。

6．將鮮奶油加入3大匙糖打發，塗抹再蛋糕上，再舖上切片的水蜜桃，

　　蓋上表層的蛋糕，撒上細糖粉即可食用。

不好意思我是新手
匙和杯的標準容量是^^?

下面是引用hrhrhrr於2005-02-27 12:34發表的 :
不好意思我是新手
匙和杯的標準容量是^^?

你可以去[食品原料]店買
一看你就會知道了]
匙上會有1/2匙 1/4匙....等等