《材料》明虾12只、鱼泥(鱼浆)2两、鸡蛋白1只、玉米粉5钱。
《做法》1.将虾除去头壳和肠，留下尾巴切开，剌断虾筋挤干水分，略撒味精。2.依次沾上玉米粉、鸡蛋白。3.将鱼浆用鸡蛋白、玉米粉、盐、味精和熟猪油拌成树状，抹在虾上。4.将虾炸熟，剁成两段即可食用。
《疗效》(三)功效特点鸡蛋白，性寒味甘无毒．有清热 ..

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