【少食油脂】

在室温下呈液体的植物性油，因为含较多的不饱和脂肪酸，对防治心脏血管疾病而言，应 是较好选择。室温上呈固体的油脂，例如猪油、牛油、奶油、棕榈油及椰子油，含大量的饱 和脂肪酸，会使血中胆固醇大幅上升，所以不利于心血管疾病。但是不饱和脂肪酸容易在高温、油炸时产生不安定的环状化学成分，许多学者怀疑此即可能是致癌物。所以液体的植物油并不适合深煎油炸的调理方式。至于那种植物油适合一般快炒、凉拌的烹调，因为各式油品有不同的风味，就常常依个人喜好来选择了。

  比如说，麻油在中式的凉拌菜中是不可缺的调味圣品，相似的例子是在南欧式的、义大利、希腊人， 只使用好品质的橄榄油；面包就沾着橄榄油吃，生菜沙拉只要加点盐、醋及橄榄油，便可使青菜美味可口。不过，每个人口味不同，国人试过橄榄油后，可自行决定。

其他各式植物油像大豆油、玉米油、红花子油、葵花子油等等都是含大量的多元不饱和脂肪酸，其营养成分，依我国人的见解，只要是信用可靠的厂牌，并非来路不明，还是考虑价钱比较实在。总之，少用油脂，少吃高油脂的食物，仍是现代人健康、减肥的第一步。



【少吃盐，脸便不肿 】

  早晨起床，脸部明显浮肿。体内的水份代谢不良，是主要原因。而水份代谢不良，往往因盐份摄取过多所致，若体内盐份浓度能适量保持，则水份代谢良好。而平日更别忘多摄取柿、海藻、干果等含钾丰富、可促进水份代谢的食物。此外，睡眠时别忘垫个高度适宜的枕头，睡眠时头部太低，不但是脸部浮肿，且是脖子产生皱纹的原因。  
                                                  资料来源：自由时报