幼儿期的营养需求：
幼儿期又称学龄前期，是指满周岁至六岁的宝宝，此时期的宝宝其生长速率较婴儿时期平缓，直到青春期第二性征开始出现时，才再度增高。幼儿期虽然没有像婴儿期那样快速生长，但却是脑部发育、智力发展最重要的时期，因此良好的营养足以影响宝宝的一生，而此时期也是所有生长阶段最容易发生营养不良的时期，且这个阶段的饮食习惯也将会影响将来成人饮食的基础，所以从小注意宝宝各种营养的均衡摄取，才能帮助宝宝奠定一生的健康。

幼儿期的特性：
1. 运动机能特别发达，活动量较婴儿期明显增加，应依其活动量及身高体重等发育情形注意营养补充。
2. 宝宝与他人的接触机会增加了，而身体各种机能尚未成熟，对于疾病的抵抗力较差。如：肠病毒。
3. 开始对食物有喜恶之分，对于不喜欢的食物会拒吃，如果大人一味迎合他的要求很容易造成宝宝偏食的习惯。
4. 喜欢触摸各种东西或顺手将玩具放入口内，常容易引起中毒、消化道疾病或意外伤害等问题。
5. 大部份的幼儿喜爱甜食，因此容易发生龋齿(即蛀牙)，或因吃了甜食后就吃不下正餐造成营养不均衡、食欲不振而导致其他疾病的产生。

如何给幼儿健康均衡的饮食：
1. 每日的营养素应平均分配于三餐，因宝宝的食量有限，则以点心来补充正餐中不足之营养素及热量，并选择品质优良之食物。
2. 一天至少喝二杯牛奶，因牛奶可提供蛋白质、钙质、维生素B2。
  针对牛奶方面，可选择市售的成长奶粉，因其针对一岁以上的宝宝所设计，添加了维生素及矿物质，营养密度高，可符合此时期的宝宝常会因玩过头而忘了正餐的摄取，以作为弥补。
3. 一天一颗蛋，以供给蛋白质、铁质、维生素B群。
4. 1~3岁幼儿一天需肉、鱼、豆类约1两；4~6岁幼儿需1.5两，以提供蛋白质及维生素B群。
5. 一天至少一份(3两)的深色蔬果，以提供维生素、矿物质及纤维质。
此外，此时期的宝宝正开始学习使用汤匙及筷子，妈妈们在食物制备上，尽量考量让宝宝易取食之食物，并多鼓励宝宝自己用汤、筷，如果宝宝自己取食仍吃不完时，妈妈再协助喂食。

制备幼儿的食物时.应注意哪些事项呢？
1. 选择新鲜、天然、品质优良，且经济实惠的食物。
2. 宝宝对色彩十分敏感，多利用食物颜色的调配，以促进食欲。
3. 食物的形状经常多加变化，以提高宝宝进食的兴趣。
4. 宝宝的味觉很灵敏，避免口味过浓、过重、过于刺激的食品。
5. 食谱多变化，注意宝宝的食欲变化或食物偏好。对于宝宝不喜欢的食物或烹调方式，在量及次数方面减少，再慢慢的让宝宝接受，不可强迫宝宝进食，更不可过于迎合宝宝的需求，不然易造成偏食。
6. 点心的供给：
◆ 点心的时间，最好安排在饭前两小时，量以不影响正餐食欲为原则。
◆ 点心的制备，不局限于甜食，一般如牛奶、水果及咸点、面食皆宜，应以补充营养及纠正偏食为原则。
◆ 含有过多油脂、糖或盐的食物，如：薯条、奶昔、洋芋片、糖果、巧克力、夹心饼干、汽水和可乐等，多半不具营养价值，属空热量食品，均不适合做为宝宝的点心。

幼儿常见的不良饮食习惯---偏食.挑食.拒食
宝宝在2~3岁起，开始对食物的味道、颜色、形状、色彩、温度等有喜好及厌恶感，而且能听懂父母或他人的言谈，若在进食时对菜肴的批评，会影响宝宝对食物的接受度，产生偏食的心理。

然而，烹调不得当，如味道、颜色、温度等使宝宝产生厌恶感；或食物烫到舌头，鱼刺哽到等不愉快之经验，亦会引起宝宝厌恶此食物。而一般母亲看到宝宝不喜吃某种食物后，就不再给予，因而渐渐助长宝宝拒食的情形。

许多初次当妈妈的人，常担心宝宝营养不够，于是只要宝宝爱吃的，不管对宝宝是否有益，都拼命往宝宝嘴里塞，于是一些市售甜食就成了宝宝的新宠，如：布丁、蛋糕、冰淇淋、果冻、养乐多、巧克力、糖果等，宝宝一旦尝到甜果后，正餐就不吃了，且以不吃正餐做要胁，而妈妈担心宝宝不吃因而妥协，造成宝宝营养不良，不是瘦巴巴的，就是脸色黄黄胖嘟嘟的，营养不良相，且满口烂牙。

如何导正幼儿偏食呢？
1. 调整宝宝的生活习惯。
2. 大人不要在宝宝面前批评食物之好坏，以免让宝宝对食物有先入为主的偏见。
3. 让宝宝广泛尝试任何种类的食物。
4. 母亲应在烹调上多下功夫，食谱多加变化或改变盘式等，以吸引宝宝想吃之欲望。如马铃薯，可做成烤奶油马铃薯或做成马铃薯泥；盛装食物的盘子，可选择宝宝喜欢的图案；或利用野餐或饭盒方式供给，增加宝宝的新鲜感。
5. 多让宝宝到户外活动，利用运动刺激食欲。
6. 减少零食的给予，尤其是太甜或油炸食品，当宝宝拒食正餐时，妈妈们不要太顺从宝宝，亦不需太过担心营养不够，不妨让宝宝饿一下，甚至可带宝宝到户外走走促进食欲，等肚子饿了自然就会想吃东西了。
7. 不用强迫利诱的手段，以鼓励劝导方式来使幼儿进食，如宝宝不喜吃胡萝卜时，可告知「兔宝宝好喜欢吃胡萝卜，所以好可爱，妈妈好喜欢。」的方式，让宝宝在不知不觉中接受。因为若以强迫方式，只会让宝宝对此食物更加反感。
8. 改善进餐的环境与气氛，如让宝宝与其他小朋友一道进餐，在欢愉的情况下，改善用餐习惯，进而消除偏食倾向。

让幼儿养成良好饮食习惯：
1. 定食、定量、不偏食、不乱吃零食。
2. 饭前洗手，饭后刷牙漱口。
3. 不随便将任何物品放入口内，掉在地上的食物不可吃。
4. 不吃不干净的食品。
5. 爱惜食物，不浪费，以快乐和感谢的态度来接受食物。
6. 进食时，坐好不乱动。
7. 不边吃边看电视。
8. 吃饭时间不超过30分钟以上。
宝宝就像是一面镜子，因此大人的行为举止、观念态度，都会投射在宝宝的身上，因此大人先要养成好习惯，才可成为宝宝的楷模。聪明的妈妈应理智的教导宝宝正确地饮食习惯并正确地选择适合宝宝的食物，让宝宝吃的营养，吃的健康，头好壮壮。