材料

(1)低筋麵粉 100公克 、泡打粉 1/2小匙 、蛋黃 60公克 、細砂糖 60公克 、鹽 1/2小匙 、沙拉油 30公克 、牛奶 50公克 、香草精 少許
(2)檸檬汁 少許 、蛋白 120公克 、細砂糖 65公克

一 將麵粉與泡打粉一起過篩，一方面使粉料質地膨鬆不結粒並濾除雜質，也可以使材料混合均勻，將蛋黃與蛋白分開，分置於兩個乾淨無油無水的圓底容器中，才容易打發。

二 所有材料(1)都倒入放有蛋黃的容器中，用打蛋器將其攪拌均勻，但不宜攪拌過久，以免麵粉產生筋性而影響成品組織 ..

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