冬令進補之補氣健脾 凡能補益氣分以消除或改善氣虛證候為主要功效的食療劑，稱為補氣食療劑。氣虛證多見氣短聲低、倦怠乏力、面色晃白、動則氣促、虛汗自出、食慾不振、大便溏薄、舌苔淡白、脈弱等症，現介紹一些最常見的補氣湯品。
西洋參瘦肉湯 組成：西洋參24克，瘦豬肉500克。
製法：將西洋參洗淨，用溫水泡軟，切片；再將瘦豬肉洗淨，與西洋參片一齊放入鍋內，加入泡過西洋參的水及適量的清水，武火煮沸後文火煲2小時，調味，飲湯食肉。
功效：補氣健脾，強身開胃。
主治：氣虛不任溫躁，本方補而不躁，清補益氣。對熱病後期，正氣不足之神疲乏力，飲食減少尤其適食；或小兒脾虛之不思飲食，形疲虛汗；或產後氣虛津虧之虛勞煩渴，胃納欠佳。亦可用於腫瘤患者化療後體虛、白細胞減少者。
參芪乳鴿湯 組成：黨參60克，黃芪30克，乳鴿2只。
製法：乳鴿剖淨，去內臟，抹乾水分，切塊；黨參、黃芪洗淨，與鴿肉一齊放入鍋肉，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味，飲湯吃肉。
功效：補氣健脾。
主治：病後體弱，或久病體衰，脾胃虛弱，症見倦怠乏力，面黃食少，神疲形瘦；或產後欠補，氣血不足；或消渴飲水不知足。湯中乳鴿味道鮮美可口，又能滋陰以治消渴病。
人參燉雞 組成：雞肉100克，紅參10克（如邊條參用12克；吉林參用8克；高麗參用6克）。
製法：雞去毛剖淨，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨；人參切片與雞肉一起放進燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味，飲湯食肉。
功效：大補元氣，固脫攝血。
主治：元氣大虧，身體虛嬴；或心氣虛弱，症見動則心悸，汗出，氣喘；或出血不止，血脫及氣。現代用於出血性休克、心力衰竭；亦可作一般體虛調補之湯品。
