食用「西藏雪蓮」不科學 http://database.cpst.net.cn/popul...418073736.htmlhttp://people.com.cn/BIG5/pa.../627493.htmlhttp://www.chinatibetnews.com/BIG5/c...4/26/36374.html 最近,北京清河、立水橋、甘家口等地盛行互贈「西藏雪蓮」之風。據說用奶泡這種「雪蓮」喝能治高血壓,助消化,還可美容養顏。但有專家指出,「西藏雪蓮」本身可取的東西不多,這種食用方法不科學。
提起雪蓮,我們就會聯想起天山上潔白無瑕的雪蓮花。而記者在蔣宅口房女士家初見「西藏雪蓮」時,誤以為它是大米飯粒。4月15日記者展開一顆「米粒」,感覺就像肥肉片一般,軟軟的,大的看上去有手掌的三分之一那麼大,小的也有指甲大小。「雪蓮花瓣」的韌性極好,來回拉個三五次不斷。
聽房女士介紹,「西藏雪蓮」是活物,能呼吸,能分裂繁殖。將「雪蓮」放入玻璃杯內,倒入2袋鮮奶,蓋上扎滿針眼、用於透氣的塑料蓋,24小時後,將「雪蓮」過濾出來,鮮奶就變成可以食用的酸奶了。「我們放入3個米粒大小的『雪蓮』進去,它會在24小時的時間裡分裂成10粒左右的『雪蓮』。鮮奶放得越多,『雪蓮』長得越快,很神哪!」
記者在採訪中也得知清河地區至少有上千人在飲用這種「西藏雪蓮」,老年人居多,一家幾口把它當成早點的也有不少。有趣的是,幾乎每家的「雪蓮」都是親友贈送的。大家也不管「西藏雪蓮」究竟是什麼東西,就衝著對朋友的信任,敢於嘗試喝「雪蓮」的人越來越多。僅記者瞭解到的就有海澱西三旗地區、立水橋地區、甘家口地區、雙井附近、安貞一帶流行喝「雪蓮」。
孟先生已經堅持喝「雪蓮」達5個月了,他對記者說:「我沒發現有什麼異常,就當自製的酸奶好了。只是『雪蓮』每天都以3倍的速度繁殖,太神奇了,害得我一直惦記把多餘的『雪蓮』送出去。」家住甘家口的一位老大媽給記者算了一筆賬:買兩袋酸奶至少要花5元錢,而買兩袋鮮奶也就1.8元左右,泡完「雪蓮」後,香甜可口。且「雪蓮」是親戚白送來的,過濾出來的「雪蓮」用清水洗幾遍可留作下次再用,方便又省錢。
採訪中,記者看到3個七八歲大的孩子用塑料袋裝滿「雪蓮」相互攀比,手裡還抓著把「雪蓮」捏著玩。其中一個說:「我只放了一袋奶,它就多了一大堆。」記者問他平時喝不喝,小傢伙扭著頭說:「干吃也可以!不過我們還是願意養它們玩。」
記者把「雪蓮」拿給食品監督部門的工作人員看時,一位女士說:「這奶都發酵了,肯定不能喝。」聽到記者說瓶子裡裝的是「雪蓮」時,她直搖頭:「怎麼可能是雪蓮?雪蓮可是花,至少應該和銀耳的形狀相似才對,雪蓮花瓣是不繁殖的。」
記者拿著浸泡24小時的「雪蓮」到304醫院請教微生物學專家和病理學專家,兩位專家表示以前從未見過這種「雪蓮」,經過細胞培養和切片觀察,專家發現,「西藏雪蓮」中含有一部分乳酸桿菌,難怪人們飲用「雪蓮」後會有消化增強的感覺。但是「西藏雪蓮」還含有革蘭陽性菌、雙脂桿菌、酵母菌、芽孢等菌,還有一些從沒見過的菌類。
專家介紹,「雪蓮」中含有的少數革蘭陽性菌是對人體非常有害的。革蘭陽性菌中的金葡菌污染食物後,在適宜的溫度和通風不良的環境下,特別是在米飯、面、奶製品和蛋肉類中,金葡菌繁殖生長,能產生腸毒素。腸毒素對熱抵抗力強,食後仍能致病。再加上人們反覆用冷水沖洗「雪蓮」,沒有很好的消毒措施,到了夏天氣溫升高,更容易感染上其他細菌。所以「西藏雪蓮」本身可取的東西不多,這種食用方式也不太科學。