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跟法国朋友谈起尼斯（Nice），他们总是皱眉说：「这是个好地方，可惜实在太多人了！」那些人，都是指夏天蜂拥而来的游客。等到11月后，炽热的游客随冬天的降临减退，尼斯回复平静与悠闲。当尼斯的海滩不再见到沙滩椅，阳光下没有穿比基尼的半裸女郎，街巷少了拿着地图的观光客，四处只有一粒粒的橄榄和石头时，就代表尼斯人的假期要开始了。
报导╱司徒凤恩


尼斯小档案
尼斯（Nice）是蔚蓝海岸（Cote d'Azur）的度假胜地。北方耸立阿尔卑斯山等高山，隔绝了来自欧洲北部的冷风，尼斯被地中海环绕着，总揽地中海所有迷人的条件。在尼斯的旧城区（Old Town）里可见义大利式建筑，洋溢17、18世纪的巴洛克式建筑风。而靠近海岸线的撒勒雅林荫道（Cours Saleya）是尼斯的传统市集，每天贩售鲜花蔬果及各式传统食物。尼斯最古老的教堂─圣母院修道院（Monastere Notre Dame-de-Cimiez）矗立在西米耶区（Cimiez）的制高点，可远眺海景。



有人这样形容尼斯「尼斯是个懒人城、闲人城、老人城、无聊城。」在二次世界大战前，这里就是欧洲贵族的最爱，其中包括沙皇尼古拉一世遗孀、英国维多利亚女皇等。除了优美的自然景观，野兽派先锋马谛斯（Henri Matisse）与俄裔法籍画家夏卡尔（Marc Chagall）的博物馆也为尼斯增添艺术文化的翩翩风采！
有欧洲版加州之称的蔚蓝海岸区，位于法国南部沿岸，一年300天的晴朗天气，自18世纪，便已吸引很多欧洲人来此度假；而尼斯更是其中最热门的胜地，一年从2月至10月都是旅游旺季，终日来往的游客几乎要把尼斯淹没。


阳光海滩钓鱼跑步
沿着市区的主要道路珍．梅德森大道（Av.Jean Medecin）往前走，即可见马赛纳广场（Pl.Massena)，广场底端向右走，眼前就是一片蔚蓝海岸。正对面的右侧是英国人漫步大道（Promenade des Anglais），走在长达3.5公里的大道，沿弓形海岸漫游，一旁尽是豪华饭店，有各自的购物中心和海滩区；中间有公用海滩区，可自由出入。
夏日来此享受阳光海滩的游人总是挤满整个海岸线，长长的石滩还会被划成一个个区域，分为公用和私人的。仿佛，夏天的尼斯是游人的；到了冬天，尼斯才属于尼斯人。
进入冬日后，夏天的人潮不见了，尼斯人趁机在无人的海岸边跑步、骑单车、钓鱼，享用属于他们的阳光海滩。虽是冬季，但气温仍在暖和的摄氏23度。
而左侧的美国海岸（Quai des Etats Unis）是个天然的石滩，赤脚走在滩上就如脚底按摩般，令人不禁哗哗大叫。坐在海边一整天，太阳巧妙地以50度角度由左至右行走，全日轻柔地斜照着我；就连望出去的地中海，也变成一条微微弯曲的水平线，一切都好像被宁静的气氛融化了。
历史上，尼斯最早是希腊人所建，接着是罗马人，在1860年属于义大利统治。因此，在尼斯的旧城（Old Town）区里还可以看到色泽古典淡雅的义大利式建筑，着名的建筑像是法院（Palais de Justice)、圣黑帕拉特大教堂(Cathedrale Ste-Reparate）等。
走逛其中，无论是欣赏极具艺术价值的巴洛克建筑，还是在露天咖啡座坐上1、2个小时发呆看人、赏风景，都是再舒服不过的事了！我最喜欢的，仍然是在尼斯老城蜿蜒的巷子里穿梭，环顾四周，旧城里有着色调宜人的石墙建筑，有着幽静古朴的巷弄，就在上上下下的坡度间，仿若回到18世纪。


博物馆流泄艺术风
在尼斯，人文艺术同样丰富。尼斯有18家博物馆，散布在西米耶地区（Cimiez）的圆形竞技场周边，其中最着名的莫过于「夏卡尔博物馆」(Musee Marc Chagall）和「马谛斯博物馆」(Musee Matisse) 。夏卡尔博物馆收藏完整的幻象派大师夏卡尔的作品，最着名的有「圣经故事」系列《圣经启示》(Message Biblique)、《歌中之歌》(The Song of Songs）等作品。而20世纪着名的野兽派画家马谛斯曾在尼斯住过一段时间，余生便是住在西米耶，他所住的别墅自1993年被改成收藏展示其作品的博物馆。想逛遍这些地区，可在马赛纳广场（Pl.Massena）搭公车，优游其中，自在舒适。


尼斯的蔬果市场有不少摊贩卖着各种腌渍的橄榄，有蒜头、紫苏和辣椒等口味，每斤约售台币562元。  

顺游景点
走逛旧城区 品腌渍橄榄
尼斯很多地方都种植了Cailletier品种的橄榄树，每年11月后，橄榄树便会长出有如M&Ms巧克力般大的黑色果实，这品种的橄榄被名为「Olive de Nice」。尼斯人最爱把腌过的橄榄当小吃和前菜，烹调时也习惯用大量橄榄油来拌沙拉、面包，或做酱汁。
 

盐水浸泡除涩味
来到尼斯山上的「马谛斯美术馆」（Musee Matisse），在馆外对面的西米耶园（Gardens of Cimiez）内有片橄榄树林，走进林中随意摘下几颗试试，正准备放进口之际，就被正在园里溜狗的老伯阻止。
原来，新鲜的橄榄会有涩味，老伯劝我最好不要生吃，他们都会先以盐水浸泡去除涩味之后才吃。我折返旧城区的圣法兰西保罗街（Rue St Francois de Paule），这里有几家上百年历史的老字号橄榄店，贩售自家炼制的橄榄油、盐渍橄榄和其他橄榄食品，可以在这里试吃着名的橄榄。
我总吃不惯橄榄，把鲜橄榄一口咬下去，觉得味道怪怪的，不苦不咸不酸也不甜，但就有点点甘香味，肉不多，汁也不多。对我来说，榨成橄榄油后用来蘸面包吃，便平易近人得多，味道甘香而细腻。


热闹庆典
尼斯嘉年华2月登场
每年2月中，是尼斯嘉年华（Nice Carnaval）热闹登场的日子。今年的活动日期自2月12至27日，活动期间尼斯市区各条大道缀以灿烂缤纷的灯饰，并流泄欢欣的音乐。每逢周末，更是掀起活动热潮，从马塞纳广场到路珍?梅德森大道，游客可欢喜斗阵参加大游行，与来自世界各地的朋友一同享受热闹气氛。


环保主题有意义
嘉年华源起于进入斋戒月前的大肆狂欢活动，尼斯嘉年华是全世界规模最大的嘉年华会之一，有兴趣的朋友可上网查询每日节目时程。
今年的大会主题是「混乱气候王」(King of The Deranged Climate)，而整个嘉年华的活动十分多元，包括街头表演、烛光晚会、花车游行、化妆舞会等。活动期间，从世界各地涌进的人潮，莫不刻意打扮一番，各式造型霹雳，加上夸张的面具纷纷出笼，游客精心打扮不让街头的游行、表演专美于前。
2005年2月27日星期天的晚上9点，更将施放烟火秀，由于嘉年华期间许多活动是要另行付费，但这场盛大的烟火表演可是免费参观的，喜欢凑热闹的朋友一定不可错过，赶紧安排新年的旅游大计，去尼斯感受嘉年华的热闹气氛吧。


旅游资讯
签证 法国适用于申根签证，请洽法国在台协会签证组（02）3518-5177。
气候 全年温暖四季分明，南部蔚蓝海岸为地中海型气候，一年有300天是晴天。
汇率 1欧元约42台币。
交通 从尼斯蔚蓝海岸机场到尼斯市区可乘专线巴士，车程约35分钟。在旧城区和海滨一带游览步行也颇方便；而前往山上的西米耶园可于火车站乘搭17号巴士。
相关资讯
★法国观光局驻华办事处tw.franceguide.com/
★马谛斯博物馆www.musee-matisse-nice.org/
★夏卡尔博物馆www.musee-chagall.fr/
★尼斯嘉年华nicecarnaval.com/...