自由电子报

记者蔡素芬／日本报导．摄影

古称「信州」的日本长野县，曾经主办过98年冬季奥运，是日本着名的滑雪胜地，由于位居阿尔卑斯山群间，水质干净、空气清新，所孕育的有机、健康农产品，使长野在丰富的历史人文、自然风景之外，更为旅人增添了「信州美味」！
位居日本本州中部的长野县，拥有悠久的历史和文化：已有1,400年历史的善光寺，被列为国家文化财产，还有多处地方保留中古时代的面貌；丰富的自然资源，使该县不仅农产多样，也吸引许多生态研究员、运动员、观光客前来。

山峦层叠间，鹫鸟盘桓，时而低俯掠鱼而食，日本人说，有鹫鸟和产芥末的地方就是水质净美之地，长野县是全日本芥末产量最高之地，既是净水之乡，也是「日本的屋顶」，全县坐落于日本南阿尔卑斯山和北阿尔卑斯山之间，周围群山环绕，最高的山峰高达3,000公尺，县内的松本机场即为全日本海拔最高的机场。

净水之地．长寿之乡

每年高山融雪积存的水质清澈甘美，农产品品质傲视全日，1961年感染到川崎病的部分患者移居到长野县，疾病自然而愈，一般咸认，除了天然清净环境外，与长期食用该县生产的农产品，如苹果、荞麦等健康食物有密切关系，长野县人口的平均年龄为全日本之冠，非浪得虚名。

森林占全县面积的78％，触目所及皆山。我们抵达时正值秋末，长青的针叶树和树叶已然红透或澄黄的各种树木在山间交纵，山林颜色丰富，车行在公路间，右左两方山形相随，只觉身在山中，自然之景俯拾皆是。

在日益商业化的城市发展趋势中，长野县似乎反其道而行，十分重视其农业形象。农业本是长野县的立源之业，农民人数居全国之冠，生产量居全国之冠的农产品有巨峰葡萄、李子、蓝莓、芥末、香菇、生菜、芦笋、寒天、味噌，苹果产量则居全国第二，主要供应大阪、京都等地。

土地的恩赐：信州美味

另一项令长野人引以为傲的农产品是荞麦，以荞麦制成的荞麦面扬名日本，虽说是穷人的面食，但极高的营养成分被视为健康食品，还可能是令长野人长寿的食物之一。

长野古名「信州」，长野人至今自称信州人，荞麦面也以「信州荞麦面」闻名。

又因盛产苹果，品质优良，连信州牛都被戏称是吃信州苹果长大的，所以肉香质嫩、价格昂贵，一般日本人要在特殊的节日才会花较高的价钱吃信州牛肉。

农产既是长野人的骄傲，为了保证农产品质，长野政府首创「长野县原产地呼称管理委员会」认证制，凡以信州农产品为原料，在信州生产加工，通过严格审查的食物就能盖上认证章，以确保消费者买到的确实是信州美味，目前已实施的有葡萄酒、日本酒、烧酒、大米，计画中还将实施认证荞麦面、蔬菜、肉类等产品。长野县对农产品的重视可见一斑，农业观光自然是其观光产业中重要的一环。

许多观光果园提供采果服务，并走向复合式经营，既可在果园内住宿饮食，也可采果，各地方也提供制作荞麦面的体验，有专人指导「拉好、槌好、煮好」的秘诀。

长野县每年涌入一亿名观光客，观光客随着四季自然景色的变化，追揽不同的自然景致和游玩乐趣：春天赏樱，夏天泛舟、登山、搭热汽球与飞行伞、骑自行车、购物、观看烟火，秋天山容多彩多姿，也是葡萄、苹果成熟季，沿路处处可见苹果园结满硕大的苹果，12月下旬到来年5月是滑雪季，滑雪和滑板活动相当活跃，全境有105个滑雪场，是全日本第一大滑雪胜地。


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长野美食

三味荞麦凉面－荞麦是长野代表性食物，到处可见荞麦面，做法多样，这是三种酱料的荞麦凉面，酱料口味分别以萝卜、沾酱、核桃为主味，清淡与香浓兼具。

腐皮蘑菇卷－长野盛产农作物，菇类是名产之一，这道菜以腐皮包裹小蘑菇，滋味鲜美，很有乡野的感觉。

信州牛肉锅－信州牛肉肉质细嫩甜甘，与神户牛肉、大阪牛肉齐名，这道锅以信州牛肉为主，上下铺排苹果，佐以香料和红萝卜熬煮，苹果的甜味浸入肉质，鲜美到不行。


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泉乡风情 汤田中涉温泉乡

长野县是日本第二大温泉乡，全境有320处温泉，经过的大城小乡几乎都有温泉。

有名的汤田中涉温泉乡，位于长野县东北方的山之内町，这里是志贺高原的一部分，地热活跃，温泉处处，而且泉质多样。每年有50万观光客到汤田中寻找怀古的泡汤情调。

涉温泉乡已有1300多年历史，由9条温泉街组成，除了有公家免费的泡汤屋外，也有许多私人经营的温泉旅馆。在这里，常可看到穿着传统服装、脚着木屐走在巷里的男女，一派优闲。

免费温泉屋大多简陋，私人温泉旅馆各具特色，同条街上各别苗头。

例如标榜已创业400年的「古久屋」，就拥有6种泉源，既有硫酸盐化物泉，治神经痛、消化器疾病等，又有含石膏食盐泉，治创伤、卵巢机能不全症，及中性低张性泉，治运动伤害、出血性疾病等等，并标明引泉处。

日本偶像团体「Winds」住过的「清风庄」更自制汤味，设计出加了灵芝的泡汤池、加了苹果增加皮肤滋润度的汤池，也达到吸引顾客的目的。


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冬季奥运胜地 白马滑雪场

白马村位于长野县西北方，是长野最主要的滑雪区，该市人口大约只有9,000人，全年却有270万观光人口，光在雪季就涌入130万人。

为了因应滑雪及观光需求，往滑雪区的路径上，欧式旅馆林立，各具特色。全区有7个滑雪场，其中八方尾根滑雪场拥有13个滑雪道，最长的达8 公里， 雪场落差1,071公尺。1998年冬季奥运，即在白马滑雪场举行，也使白马滑雪场声名大噪。

到白马村滑雪， 买一张4,600日圆的票，7个滑雪场都可通行，全区大约有100线缆车，也有滑雪教学，可教大人、小孩、团体、个人，教学完全因应需求，每个滑场都提供滑雪用具租借。

冬天除了到此滑雪，还可泡温泉，享受信州以当地食材调制的乡土料理，而且旅馆情调优雅，度几天滑雪假期，会令人毕生难忘！


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世界无双 地狱谷野猿公苑

同样位在山之内町，往东边的山林走，来到地狱谷的野猿公苑入口附近，一座旅馆沿山而立，山溪边一个喷泉口冒出高达摄氏95度的热气。再往上走，几只野猿漫步小径间、桥面上，从桥上望过去，一座石砌的温泉池里，十来只野猿泡在温泉里，神貌安然。这是全世界唯一的一个野猿泡温泉奇观。

这里有250只野猿，有的泡在温泉里，有的坐在山壁上，有的漫步，有的在路上打盹。据说，这里的野猿因学习附近旅馆的客人泡温泉，也居境随俗的学会了人类的习性，就地取材泡温泉。从1964年开园以来，代代相传，蔚为奇观。

野猿们习惯了人们对它们的观看，对人类反而视而不见，优哉的享受泡汤之乐。

这些野猿们就像住在花果山，一派「山中无甲子，寒尽不知年」，和乐融融，一家大小抱在一起抓痒亲吻，羡煞人。


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历史之街 驿站风华妻笼宿

在长野县西南方，有一条江户时代作为江户通往京都的道路，称为「中山道」，妻笼宿即为中山道上69个驿站中的第42个，妻笼宿如今属于长野县内，长野县政府为了保留历史的原貌，特别将妻笼宿的驿站街道保存下来，与妻笼人制定了「不出售、不租赁、不破坏」的原则，将妻笼宿江户时代的建筑特色保留下来，也成了当地重要观光景点，观光人潮川流不息。10人以上团体，付1,500日圆，即可得到详尽的导游，由建筑物的特色，了解江户时代的历史文化。


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旅游资讯

◆ 从台湾前往长野县，可在抵达东京、大阪等大城市后，再转搭日本国内交通工具前往。

国内线飞机到松本机场：从札幌起飞约90分钟，大阪起飞约55分钟，从福冈起飞约85分钟。

搭电车到长野市：从东京出发约90分钟，名古屋出发约3小时，大阪出发约4小时。

搭电车到松本市：从东京出发约2小时，名古屋出发约2小时，大阪出发约2小时。

◆ 日本时间比台湾快1小时。

◆ 新台币1元约等于3.5日圆。

◆ 当地相关旅游资讯，可洽日本观光协会：（02）25064229。