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[中 歐][轉貼] 法國葡萄酒
法國葡萄酒 法國葡萄酒 在法國,葡萄酒不僅是一種飲料,它和麵包一樣,已和生活不可分離;美酒變成了與味蕾、心靈交流的高品味享受。 沒有一個去法國玩的人會不對酒產生深刻的印象,葡萄酒在那裡是無所不在的,它被擺設在櫥窗裡、被拿來燒菜、被用來送禮,不只在勃艮第和波爾多的公路旁看得到葡萄園,就是在地中海岸、羅亞爾河谷地、法德邊境、甚至於巴黎附近都可以發現它的蹤影;觀光客除了對法國人將這麼多的土地拿來種植葡萄感到難忘之外,對於葡萄酒的品質和多樣性也印象深刻。 地圖上的酒漬 顯示葡萄生長區域的法國地圖看起來,就好像是被人潑灑了葡萄酒一般,這個呈環形的漬跡占了整個國土的三分之二,由巴黎下方開始朝西延續至大西洋,再以曲線行進方式伸展至地中海,然後北上回到原點,漬跡以不規則的形式分佈,環形的上方和西半部十分的密集,地中海岸則變成為數眾多的點滴狀,巴黎的東邊(香檳區)是大滴水珠狀,再東邊近德國邊界處是一條明顯的條紋。 不列塔尼和英吉利海峽沿岸都未沾染上這片漬跡,事實上幾乎整個法比邊境,以及由環形地帶的中央向兩邊等距離行至諾瑟爾(La Rochelle)和格勒諾伯(Grenoble)以外的地區,也都不屬於這片漬跡;至於科西嘉島上北方也有零星的分佈,而在東南沿岸以及阿雅克修(Ajaccio)到波尼法修(Bonifacio)上方則呈明顯的鋪釘狀。總之,法國葡萄園幾乎無處不在,因此無論你身處法國何處,都能在160公里(100哩)以內找到葡萄園。 由葡萄園分佈區域之廣及密度之高,可說明法國葡萄酒的種類為何如此繁多。其實法國整個國家幾乎都產酒,由於這個國家風土的差異性極大,所以法國的酒也會因不同的園主而有不同的風味;例如亞爾薩斯里斯令(Alsatian Riesling)的葡萄酒不但和波爾多的格拉弗(Graves)葡萄酒不同,就是和亞爾薩斯當地的葡萄酒也不相似。 所以說,有些人雖然能夠藉著酒所具備的強烈個人色彩來辨識出酒的類別,但是想要在眾多酒杯當中區別出哪杯是波爾多、哪杯是勃艮第,畢竟是一件困難的事,因為不同類型的酒也可能具有相似的風味。
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