转载于 崴达健康生活


在2005年4月份出版的美国营养医疗期刊中提到(the American Journal of Clinical Nutrition)，白种青春期女性与非裔美国亲春期女性对盐份及钙质的吸收率有差异性，这份报告认为这是造成人种对于高血压与骨质疏松速度的原因。




美国普度大学在一项小型的调查研究中发现，白种女性尿液中的钙质含量较非裔后代的女性为高，但两种种族的尿液中钙含量都与饮食中盐分摄取成正比例。报告中指出：盐分造成的影响在种族中行程差异，但是过多盐份的摄取都会降低骨质密度。



世界健康组织认为，骨质疏松是第二个造成心血管疾病的因素，这已经是全球性的健康负荷，而且正对两亿的老化人口造成威胁，而肥胖会造成这些人口的骨头扭曲。


根据普度大学的报告，白种女性每4个人就会有1个人罹患骨质疏松症，在美国的医疗成本中造成1千4百万的支出(约1千万欧元)。Connie Weaver，普度大学食品营养系主任认为：骨质疏松症在非裔美国女性中只占了1/10的人口比例，但研究调查显示其高血压的罹患率则显得较高。在成年黑色人种中，钠离子较易被保留在体液里，形成高血压。


高血压会造成心脏疾病，是现今世界死亡率最高的疾病。欧洲消费者与健康关怀团体现在正努力降低这些盐份的摄取量，包括要求食物制造商降低加工食品的盐分含量。英国的食物研究机构认为现在至少有2千6百万的人口，每日摄取的盐分高于标准建议的6克，男性每日平均摄取约11克的盐分，而女性则是约8.1克。


这项报告是根据普度大学的钙令营‘Camp Calcium’，一个成立于1990年的营队，专门研究调查青春期男性与女性的钙质代谢。35个平均年龄10到15岁的女性受试者，其中包括22个非裔美国人与13味白种高佳索人，在20天的钙令营中接受两个星期的试验。在钙令营中，这些青春期女性采取受控制的饮食，并且被24小时严格监控。


concludes Weaver，一位钙令营的研究者说"盐分摄取影响着正在成长中的青春期女性，而在白色人种中会较黑色人种显着。"研究者建议青春期女性每日需要摄取4杯牛奶以补充骨质成长的速度，青春期女性会留住25%饮食中的钙质，然而一旦成年后，约只能由饮食中留住5%的钙质。