藥膳大補湯

功效：
補血補氣、增加血液循環、防手腳冰冷，男女老少皆宜（素葷皆可）

材料：
當歸二錢、黃耆五錢、川芎二錢、黨蔘三錢、枸杞五錢、蓮子一兩、玉竹二錢、紅棗五粒、烏棗五粒、桂枝三錢 ..

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四神湯

功效：
四神開脾胃，對抗糖尿病，血糖過多的人，當飯食用，可減輕血糖並能使糖尿病減輕回復體能增進食慾，健康體力。

材料：
茯苓、芡實、蓮子、山藥（比例：四味同等）

1.茯苓甘溫益睥、助陽、淡滲利竅除濕、其色白入肺經瀉熱下，通膀胱、穿心益氣調理營衛、定魂安魄、驚悸、心下結痛、寒熱煩滿、口焦舌乾、咳逆嘔噦、膈中痰水、水腫淋瀝泄瀉、遺精、小便結者能通、多者能止、生津止渴、退熱安胎。
2.芡實甘濇固腎益精補脾去濕、泄瀉帶濁、小便小禁、夢遺滑精、腰膝瘀痛，又名雞頭子。
3.蓮子甘溫而濇、能交水火而媾心腎、安靖上下君相火邪、益十二經脈血氣、濇精氣、厚賜腸胃及脾泄久痢、血濁夢遺、女子崩帶及渚血病。
4.山藥古名薯蕷，補脾肺濇精，色白入肺、甘為脾、入脾肺二經、補其不足、清其虛熱、固腸胃潤皮毛、化痰涎、止潟痢、肺為腎之母、故能益腎強陰、虛損勞傷、脾為心之子、故能益心氣、及健忘遺精。）

料理方式：
四神燉豬肚或豬腸可口而可常用，開脾胃利小便，加點米酒或米酒頭，其味迷人。也可燉排骨或瘦肉不但健康身體，健脾固胃，更可增加體力，心身癒快，加當歸及下點清酒口味迷人。
將豬腸（或豬肚、瘦肉）四神料一起置於鍋中，加水及調味料以大火煮沸後改以小火續煮20分鐘移入燜燒鍋內續燜1小時既可。

※一般市面販賣四神湯的商人多用薏仁加佐料，而非上述四味，雖然比較好吃，而但對脾胃失調的人就沒有上述的效果。

加味十全大補湯

功效：
本方是由四君子湯合四物湯再加黃耆、肉桂所組成。

方中四君補氣、四物補血，烏棗補腎，枸杞子明目，更與補氣之黃耆和少佐溫煦之肉桂組合，則補益氣血之功更著。常應用於手術後、生產後、胃出血後的貧血症狀者；或皮膚枯燥、手腳冰冷者；或癌症病患接受放射性治療、化學治療引起的免疫力低下，服用後可減輕藥物的副作用；或肺病、慢性病久不痊癒者；或增強體力。

材料：
當歸三錢、川芎三錢、白芍三錢、熟地黃三錢、人參(黨參或粉光參)三錢、茯苓三錢、白朮三錢、灸甘草二錢、黃耆五錢、肉桂(清華桂)一錢、枸杞子五錢、烏棗五粒、酒少許。

料理方式：
  1. 藥膳鍋料理方式：
　 　 將以上藥材放入鍋中（此時可依您喜好，加入雞、羊、排骨等肉類，吃素者可置入素料）加水至適量，先以大火煮開後，加入酒少許，再以小火悶煮約30～40分鐘即可食用。（如不敢飲酒者，可等酒精揮發之後再蓋上鍋蓋）

　 2. 藥湯料理方式：
　 　 將以上藥材放入鍋中，煎煮至剩一碗水量後，直接飲用。

注意事項：
  (1) 建議使用砂鍋或陶瓷鍋，因金屬類之鍋具會與方中之熟地黃產生化學變化，破壞藥性。
　 (2) 加入少許酒，酒精可溶解藥材中的有效成份，不僅可提昇藥效，更可增加美味。
　 (3) 本方為補養方，風寒感冒、實熱證者不宜，女子月經期間、剛手術傷口未痊癒者、疾病感染期，均要避免使用。

明目養身湯

功效：
大補元氣，明目安神，滋補脾胃，恢復体力，提升免疫力。

材料：
人蔘一兩（高麗蔘、粉光蔘、石柱蔘皆可）、枸杞子五錢、大棗五個。

人蔘：補氣益血，補脾健胃，生津安神，恢復体力，提升免疫力。
大棗：滋補脾胃，保護肝臟。
枸杞子：滋補肝腎，益精明目，潤肺，提升免疫力。

料理方式：
  1. 現代料理方式：
　 　 將以上藥材放入有蓋的鍋中（此時可依您喜好，加入雞肉、排骨、魚類等）加水至適量，先以大火煮開後，再以小火悶煮約30～40分鐘即可食用(此時不宜頻頻打開鍋蓋及攪動，以免藥性揮發及湯汁變濁）。
　 2. 傳統料理方式：
　 　 將以上藥材放入有蓋的鍋中（此時可依您喜好，加入雞肉、排骨、魚類等）加水至適量，隔水加熱燉煮約一小時即可食用。
　 3. 輕鬆泡方式：
　 　 將三種藥材置於悶燒瓶(杯)中，用熱開水沖泡當茶喝即可。

注意事項：
勿同時食用蘿蔔(會破解藥材特性)，或瓜類(生冷)水果。

枸杞豬肝湯

功效：
能補肝腎明目，增強體力及視力，解除眼睛疲勞乾澀。

材料：
豬肝適量、枸杞七錢、菟絲子二錢、女貞子二錢、生薑二片、蔥一棵

枸杞：能補體內精氣之不足、常服使臉色變好白嫩、明目安神、強筋骨抗老化、解除疲勞，為補充營養之要藥。
豬肝：能補肝養血明目。
生薑：能溫脾胃、促進消化液分泌、增加吸收能力。
菟絲子：增加力氣、改善臉色使之紅潤、久服明目、除腰酸、膝腳冷感。
女貞子：補肝益腎、清熱明目、提高免疫力、升白細胞、降血脂及少量抗癌活性、強心、保肝等作用。

料理方式：

1. 步驟(1)：
　 　 將菟絲子及女貞子放入紗布袋中，與枸杞一 起放入鍋中，加入適量水，用小火煮約30分鐘後，取出藥袋，藥湯備用。

2. 步驟(2)：
　 　 豬片切成薄片，加鹽及少許太白粉拌勻。炒鍋中加油２湯匙，待油熱後放入蔥薑爆香，再放入豬肝，翻炒數次，見豬肝變色， 則移入『步驟(1)』藥湯鍋中，大火燉煮約２分鐘，加鹽、胡椒粉及香油數滴即可食用。

注意事項：
因材料中的菟絲子及女貞子兩種藥材非常細小，因此在購買時，可請中藥行老闆將上述二種藥材放入紗布袋中，如此在水煮時才不易散開。

當歸羊肉爐

功效：
補益氣血、溫陽散寒，適用於怕冷貧血，冬天易四肢冰冷之虛寒體質

材料：
當歸六錢、黃耆三錢、黨蔘三錢、黑棗四個、何首烏三錢、杜仲三錢、花椒 一錢、八角一錢、麥冬二錢、生薑五片、酒一碗、土羊肉二斤、冰糖少許

當歸：補益五臟、生肌肉、利筋骨、益神志、凡虛損之病無所不宜。現代藥理研究顯示，有抗貧血、抗血栓之形成、消炎鎮痛、興奮子宮、平喘、保肝、利尿等作用。
黃耆：補中益元氣壯脾胃、養血生肌，現代藥理研究顯示其可提高免疫力、促進細胞再生、延長壽命、利尿強心降壓保肝等功效。
何首烏：補益精血、壯氣、駐顏、黑髮、延年、久服令人有子。
杜仲：補肝腎、強筋骨、安胎。現代藥理研究顯示其有降血壓血脂、消炎鎮靜鎮痛、縮短出血時間、利尿及增免疫力
黨蔘：補中益氣、生津養血。現代藥理研究，可抗疲勞、貧血、抑制胃潰瘍之產生等作用。
花椒：溫中、下氣、消宿食。
八角：理氣開胃、散寒、溫腎、止痛、暖肝。
羊肉：補虛勞、益氣血、壯陽道、開胃健力。
酌加少量麥冬滋陰和胃，緩和整體過於溫補之效能。

料理方式：
步驟(1)：羊肉切塊洗淨，用滾開水燙過，除去血水。（若要去除羊肉腥膻味，可放些生薑片或蘿蔔於水中與羊肉一起川燙）

步驟(2)：將全部藥材放入鍋中，加入適量水及酒，以大火煮開後，撈除浮沫後改小火，燉煮約一個小時即可。

步驟(3)：可以此湯為鍋底，再加入其他火鍋食材。

注意事項：
1.不宜用銅鍋或鐵鍋燉煮。
2.平素口乾口苦、便祕、熱性體質者不宜多食。如熱性體質欲食用，可酌加大白菜、茼萵之類的涼性食材。

生鮮山藥燉排骨

功效：
滋補肝腎脾胃、益精明目

材料：
生鮮山藥一斤、枸杞子五錢、蓮子一兩、香菇適量、排骨半斤。

山藥：滋補脾胃、益氣養陰。現代藥理研究顯示其為薯蕷科植物薯蕷之莖塊，內含有粘液質、膽鹼、澱粉、醣類、維生素Ｃ等物質。
枸杞子：滋補肝腎，益精明目，潤肺，提升免疫力。
蓮子：養心安神、益腎固精。

料理方式：
步驟(1)：先將去心之蓮子用水浸泡約20分鐘。
步驟(2)：再將所有材料及洗淨之排骨放入有蓋的鍋中，加水至適量 ，隔水加熱燉煮約30～40分鐘，最後調味即可食用。

注意事項：
1.建議使用砂鍋或陶瓷鍋，因金屬類之鍋具會與生鮮山藥產生化學變化，破壞藥性。

八珍湯

功效：
本方是由四君子湯合四物湯所組成。方中四君補氣、四物補血，更與補腎之烏棗、明目之枸杞組合，更能輔合現代人之須求。常應用於手術後、生產後、胃出血後的貧血症狀者；或皮膚乾燥、手腳冰冷者；或癌症病患接受放射性治療、化學治療引起的免疫力低下，服用後可減輕藥物的副作用；或肺病、慢性病久不痊癒者；或增強體力。

材料：
當歸三錢、川芎三錢、白芍三錢、熟地黃三錢（黨蔘或粉光蔘）三錢、茯苓三錢、白朮三錢、炙甘草二錢、枸杞子五錢、烏棗五粒、酒少許。

當歸、川芎、白芍、熟地黃即為四物湯，諸藥滋潤而補血，當歸、熟地黃有造血、滋潤、鎮靜之效；川芎、白芍能舒通鬱血而使血液循環通暢；人蔘、茯苓、白朮、甘草即為四君子湯，諸藥性甘溫而補氣，人蔘、甘草用以養胃；茯苓、白朮扶脾，使消化機能趨於健全。


料理方式：
(1)藥膳鍋料理方式：將以上藥材放入鍋中（此時可依您喜好，加入雞、羊、排骨等肉類，吃素者可置入素料）加水至適量，先以大火煮開後，加入酒少許，再以小火燜煮將30～40分鐘，即可食用。（如不敢飲酒者，可等酒精揮發之後再蓋上鍋蓋）。
(2)藥湯料理方式：將以上藥材放入鍋中，加水至適量，煎煮至剩一碗水量後，直接飲用。

注意事項：
1.建議使用砂鍋或陶瓷鍋，因金屬類之鍋具會與方中之熟地黃產生化學變化，破壞藥性。
2.加入少許酒，酒精可溶解藥材中的有效成份，不僅可提昇藥效，更可增加美味。
3.本方為補養方，風寒感冒、實熱證者不宜，女子生理期間、剛手術傷口未痊癒者、疾病感染期，均要避免使用。