【记者杨清雄／报导】

又有寒流要来了！连续几周的湿冷气候，不但羊肉炉、姜母鸭店家大发利市，连超市的羊肉炉速食包也卖到缺货；不过，医师提醒，体质偏热、有心血管疾病、痛风，或女性正逢月事者，不宜进补，就算身体健康的人，也不该「天天羊肉炉」！

长庚医院中医部内科主治医师吴宜鸿表示，以中医的观点来看，羊肉大补气血，加上当归、桂枝等药材，是温补良材，可增加代谢、促进血液循环，对体质偏寒，如手脚常觉得冰冷的人，在吃完后觉得身体暖热、舒服，也比较好入眠。

然而，若有高血压、痛风、糖尿病，或者曾经中风、心肌梗塞或有心绞痛者，可能就不适合食用，吴宜鸿说，即便没有上述的慢性病，一般体质偏热的人，例如常觉得口干舌燥、便秘、易怒，或者有痔疮，也不宜食用过多的羊肉炉。

此外，正值月事的女性，特别是月经常提前来到，且月事期间易有经痛、乳胀、经血偏暗红、失眠者，体质也属热性，也要避免食用；反之，如果月事正常或经血颜色较淡者，比较不用忌口。

至于以老姜、鸭肉为主的姜母鸭，也是饕家冬令进补的最爱之一，台北市立联合医院中医医院区中医师申一中提醒民众，就中医观点来说，鸭肉是一种「发物」，皮肤有过敏、容易起疹子、发痒的人，不宜食用；例如有荨麻疹的人，食用姜母鸭可能会发病。

尽管如此，有上述情形者，也不是完全不能吃羊肉炉、姜母鸭；申一中指出，只要避免食用过多的肉、汤，以及酒类饮料，用餐之后，多喝开水。换言之，只要能控制食用的量，也能过过瘾。

事实上，就算身体健康的人，也不该天天羊肉炉、姜母鸭，因为，这类药膳有4高，也就高热量、高蛋白、高脂肪与高胆固醇，主因是材料为肉类、高汤、油脂等；加上一般人多半在夜里、晚餐后，另外「进补」，如果天天吃的话，站上体重计可就不好看了。

申一中建议，如果真要进补羊肉炉、姜母鸭的话，一周最好控制在两次以内；而且，尽量在睡前两小时或更久以前食用，「避免用餐完毕后就入睡，否则，容易吸收太多，更易变胖。」

【2005/03/01 民生报】

食补 如何避免补过头？
【记者杨清雄／报导】

近来寒流一波波来袭，不少人大啖羊肉炉、姜母鸭，医师建议民众，食用这类补品时，可以搭配「凉性」的绿豆汤，调和一下，或者多喝开水，避免「补过头」。

台北市立联合医院中医医院区中医师申一中指出，羊肉炉、姜母鸭都是属于可促进血液循环、让身体发热的补品，不管体质偏热或偏寒，都不适宜吃太多；同时，可以在进食完毕后，喝点性属甘凉的绿豆汤，调和一下。

申一中说，除了绿豆汤，也可用白木耳加冰糖所熬煮的汤替代，有同样的效果；至于有人会在食用羊肉炉时，会喝冰凉的「酸梅汤」，申一中指出，酸梅汤可以促进肠胃蠕动，最多只能达到帮助消化的目的，并无调和的功能。

也有人因为几碗高汤下肚后，身体开始发热，于是叫了几瓶冰凉的啤酒，洋肉就当下酒菜，申一中提醒，就中医的观点，酒类也是性属温热，更加不宜；这也解释了多数有搭配饮酒民众，何以隔天起床会觉得口干舌燥，「恐怕就是补过头！」

「其实，如果嫌麻烦，只要多喝开水就可以了！」为此，民众可以跟店家或到便利商店买瓶包装水，一边进补，一边喝水。事实上，包括麻油鸡、烧酒鸡等补品，食用之后也应该多喝水。

【2005/03/01 民生报】