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[健康] 吃柳丁,好处多。
吃柳丁可美白抗老,糖尿患者要忌口 【记者陈家杰/台北报导】
今年全台柳丁生产过剩,产地价暴跌到一公斤四元,果农们叫苦连天。营养师说,柳丁有丰富的维他命C、纤维素,能抗老化,是养颜美白助消化的水果圣品。且柳丁还能做果酱、优酪乳、凉拌菜,吃法非常多样化。
台大医院营养师黄素华说,柳丁是极佳的抗氧化剂,可以让皮肤血管抗老化。她建议,柳丁最好切片随果肉吃。今年柳丁甜度高,也可以将柳丁汁当糖水用。喜欢喝优酪乳的民众都知道,市售优酪乳太甜、热量很高。她建议民众,可以到专卖店买乳酸菌粉,自制优酪乳,加些鲜榨柳丁汁后,就可以喝到独一无二的柳橙优酪乳。
新鲜柳丁还能自制柳丁果酱,台大医院营养师郭月霞说,柳丁果酱作法简单,将柳丁去皮切成薄片后,放进锅内熬煮加糖软化。当柳丁泥完全软化后,再加入适量吉利丁或洋菜胶,静置冷却后,就成为柳丁果酱。
郭月霞还说,其实柳丁也可以煮菜。她说,有道菜潮鲷(尼罗鱼)炒荔枝,其实可以将荔枝换成柳丁,口感也非常好,她建议民众不妨试试看,应该会有意外收获。同时,柳丁也是很好的水果沙拉素材,酸酸甜甜的口感可以增加食欲。
目前的柳丁甜度高,黄素华提醒有糖尿病民众,吃柳丁时要忌口,否则容易造成高血脂症。不过她说,一天不超过三颗柳丁都算适量。
在台大医院营养部办公室内,大家都称郭月霞是「水果皇后」,因为,郭月霞总是水果不离口。午餐时大家都外出用餐,但郭月霞常常会拿出预先准备的水果当午餐,目前柳丁正当盛产,郭月霞都会吃五颗柳丁当午餐。
柳丁汁 治感冒咳嗽 【记者陈家杰/台北报导】
今年全台柳丁大丰收,一瓶30元的鲜榨柳丁汁四处热卖,比加工果汁还便宜。包下嘉义柳丁果园北上贩卖的蔡明贤说,一台货车满满5000台斤的柳丁,一周内就可以卖完。他说,自己都是拿柳丁汁当水喝,还能防感冒上身。
蔡明贤的中型卡车内,柳丁堆的像小山一样高。许多民众冲着「八斤100元」的小招牌,不断凑上来询问,使得卡车前总是人潮不断。
蔡明贤说,他不经盘商,直接向果农进货,以统包方式,「吃」下一座座果园生产的柳丁,以压低进货价格。他指出,全台的柳丁以嘉义竹崎、梅山一带品质最好。在柳丁接近成熟时,他和太太两人开着中型卡车南下嘉义,一家一家拜访果园,以统包方式买下果园生产的柳丁。
以竹崎果园为例,蔡明贤和果园议价,以一台斤七元的价格,买下一座果园的柳丁约三万台斤。再雇人以一台斤七角清洗后,载至北部泰山、新庄、南港一带贩卖。
他以八台斤一百元的价格量贩,销路非常好。许多民众想喝新鲜柳丁汁,蔡明贤也自备榨汁机,当街榨起柳丁汁,以四小罐100元或一大瓶100元方式贩卖。柳丁汁一路长红卖得吓吓叫,据估计,利润最少四成以上。
蔡明贤说,柳丁必需在冬至前完全采收,否则就会腐烂。因此,目前中南部果农都在大采收,如果一时卖不完就先冰存。他预估,这一季柳丁可以一直卖到明年清明节左右。
柳丁好处多多,特别是对感冒、咳嗽很有效。他表示,作法是将柳丁切开后加盐放入锅中熬煮,只要喝下熬出来的汁,就能治感冒、咳嗽。
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