如何腌渍肉类才会好吃

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okjhui

级别: 初露锋芒

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[秘诀常识] 如何腌渍肉类才会好吃

如烤肉、烧肉，或是像要腌个两三天再来煎的那种肉类
要如何腌渍，肉才会好吃才会软不会有腥味阿？
就鸡肉或猪肉来说，有没有说要选哪个部位的肉来腌会较好阿？

~ 选己所爱 : 爱己所选 ~
x0 [楼主] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-01-27 10:22 \|

lewis6779

级别: 小人物

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唉唷~~很简单蒜头加米酒可去腥~啤酒可乐鸡蛋可软化~糖则可以增加风味
酱油是看你要烟多久而定..如果你其他液态的料放的多那就可以腌好久...
只要抓住这几天就可以淹出好肉了!!!

鸡肉是鸡胸以及腿肉为主~猪肉则是里肌肉以及腹协肉...以上去畜牧科所教的


x0 [1 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-01-28 22:37 \|

k801061

级别: 初露锋芒

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一般加上蒜头切碎星加米酒加适量酱油及少量的水，这样腌个几个小时就很好吃了，我门大概都这样处理好吃的很，不要太多的加工酱料反而不好吃。

<< 成功是努力的天使化身 >>[/COLOR]
x0 [2 楼] From：台湾数位联合 \| Posted：2005-01-28 22:55 \|

okjhui

级别: 初露锋芒

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.....是喔......
那再请问一下...
烧肉饭的那种烧肉也是这样腌的吗？

~ 选己所爱 : 爱己所选 ~
x0 [3 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-01-29 00:22 \|

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