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[烹飪技巧]
筍子怎麼煮才不苦
筍子要不苦,除了挑時別挑尖端太綠的外,一買回家要立刻用水煮起來,而且要冷水時就把去殼的筍子丟入一起煮至滾,煮好的筍子放涼後放入冰箱保存,需料理時再取出使用。出使用。 <<
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2005-02-23 15:53
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讓炸過的麵不會油
第一:一定要選像泡麵那種乾乾硬硬的麵來做,像台灣人家新鮮做的一團一團軟軟的麵條,不太適合,乾乾硬硬的麵才好炸。 第二:油一定要很熱,先丟一小條下去試試,熱度必須是讓麵條馬上可以 .. <<
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2005-02-23 15:52
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牛蒡絲煮茶涼拌兩相宜
牛蒡一條先用菜瓜布清洗外表後,再用刀如削鉛筆般削成細條,準備 一大鍋水,用小火將牛蒡滾約二十分鐘,熄火待冷就是現成的牛蒡茶,再 把牛蒡絲撈起,用醬油.糖.白芝麻浸漬,就變成好吃 .. <<
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2005-02-23 15:51
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[烹飪技巧]
煮白米飯的放水法
白米飯的煮法不是在電子鍋裡一杯米加一杯水嗎?不過不同季節的米水量會有不同,若太乾,時間夠先浸一下(20~30分)再炊煮,米粒就會吸飽飽的水,還有煮飯時可在水中加點油,飯會比較Q,不過, .. <<
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2005-02-23 15:50
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