分享: [食品加工] 脆梅

脆 梅 材料：青梅lO台斤(清明節前採收)，鹽1公斤，二砂糖10台斤。 做法： 1、先將青梅洗淨，加鹽揉搓，加水至淹過青梅表面，淨泡8小時。 2、將青梅撈起置於粘板上，輕拍至青梅表皮微裂， .. << 詳全文 >>

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分享: [冷飲及冰] 御用紫蘇梅汁

1、清明時節前後為梅之盛產期，選取無破皮割傷之青梅〈約七分熟〉，可製成紫蘇梅（皮傷之梅可另製成脆梅或梅酒） 。 2、過磅稱重，以計算所須之鹽糖，並記錄每次所加的份量及日期。 3、工 .. << 詳全文 >>

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分享: [食品加工] 梅子果醬

梅子果醬 材料：太熟或破皮的梅子3台斤，冰糖2斤、炒陳皮1兩（中藥店有售）。 1、梅子洗淨泡水一天。炒陳皮剪成碎片，用水泡軟備用。 2、梅子加些許水、加入炒陳皮，置於不銹鋼鍋中，小火 .. << 詳全文 >>

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分享: [烹飪] 川貝母雪梨燕窩

川貝母雪梨燕窩 燕 窩 含 豐 富 蛋 白 質 ， 貝 潤 燥 滋 補 功 效 ， 以 燕 窩 作 食 療 用 ， 在 秋 天 尤 其 合 適 。 材 料 雪 梨 1 個 川 貝 母 3 錢 燕 窩 .. << 詳全文 >>

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